Il giorno 13 maggio sono stata protagonista, in veste di co autrice del libro Le Fluffose di Monica Zacchia, presso lo Scavolini Store di Recanati, di un nuovo show cooking #FoodAddiction in collaborazione con iFood e Scavolini.
Una formula pensata per coinvolgere food blogger, food influencer e food coach per creare un impianto di comunicazione che raggiunga non solo online, ma anche e soprattutto offline con la presenza fisica, persone appassionate di cucina e food lovers, amanti del buon cibo.
Per l’inaugurazione dello store Scavolini di Recanati ho preparato la Fluffosa al limone e mandorle con composta di fragole, una soffice fluffosa dal gusto fresco e delicato, arricchita con una colata di composta di fragole. Facile da realizzare e scenografica, questa fluffosa risulta perfetta per una colazione o brunch all’aria aperta o per festeggiare un compleanno. Gli spettatori, in particolar modo i bambini che in questa occasione sono stati aiutanti davvero bravissimi, hanno potuto partecipare attivamente al laboratorio e conoscere tutti i segreti della Fluffosa, un dolce che nel tempo ha fatto innamorare tante persone grazie alla facilità di esecuzione, alle sue numerose varianti e alla sua bontà.
Lo Scavolini Store Recanati, zona Industriale Pip Sambucheto – Recanati (MC) , è un punto vendita monomarca dedicato esclusivamente ai prodotti Scavolini, di cui ne rappresenta appieno la filosofia e lo stile.
Ringrazio tutto il pubblico che ha partecipato allo show cooking e la bravissima Claudia R. Pesci del blog Cucina con Claudia per le se foto che vedete e per essersi occupata della parte social dell’evento.
Eccomi qui con Claudia R.Pesci:
Questa la ricetta della Fluffosa che ho preparato allo show cooking!
FLUFFOSA AL LIMONE E MANDORLE CON COMPOSTA DI FRAGOLE
Per uno stampo da chiffon cake diametro 18 cm
Ingredienti
160 g di farina 00
30 g di farina di mandorle
200 g di zucchero semolato tipo Zefiro
4 uova
80 ml di olio di semi di arachide
110 ml di acqua tiepida
10 ml di liquore limoncello
la scorza grattugiata di un limone bio non trattato
8 g di lievito per dolci
1,5 g di cremor tartaro o 3 o 4 gocce di succo di limone
un pizzico di sale
Per la composta di fragole
350 g di fragole lavate e private della parte verde del ciuffo
50 g di zucchero semolato
10 g di succo di limone
(circa 1 cucchiaio)
3 g di amido di mais
(circa 1 cucchiaino)
aromi a scelta (opzionale): mezza bacca di vaniglia Bourbon o Tahiti o mezzo cucchiaino di estratto, mezza stacca di cannella, due foglie di menta o due foglie di basilico
Per decorare
fragole
fiorellini non trattati edibili
meringhe sbriciolate
o altro secondo vostra fantasia
Separate gli albumi dai tuorli. In una ciotola riunite i tuorli, l’acqua, il liquore limoncello, l’olio di semi di arachide e la scorza grattugiata di limone. In un’altra ciotola riunite gli ingredienti secchi: le farine setacciate con il lievito, lo zucchero, il sale. In planetaria, montate gli albumi prima da soli e poi, una volta formatasi la schiuma, unite il cremor tartaro setacciato o le gocce di limone. Continuate a montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Lavorate poco, a mano con una frusta, gli ingredienti liquidi fino ad amalgamarli e uniteli agli ingredienti secchi mescolando poco, sempre a mano con una frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Aggiungete, poco per volta e lentamente, questo composto agli albumi montati mescolando dal basso verso l’alto con una frusta. Una volta incorporato tutto l’impasto, trasferite nello stampo da chiffon cake non imburrato e non infarinato e fate cuocere a 160°C per 75 minuti circa. Sfornate, capovolgete subito lo stampo sui suoi piedini e aspettate che la torta si stacchi da sola.
Preparate la composta di fragole.
In un pentolino, riunite le fragole lavate e tagliate a pezzi, lo zucchero, il succo di limone, l’amido di mais e l’aroma scelto. Ponete su fiamma media e portate a ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno o spatola. Cuocete circa 20 minuti continuando a mescolare, il composto dovrà ridurre di volume e diventare cremoso. Eliminate l’aroma scelto (vaniglia, cannella, menta o basilico). Togliete dal fuoco e con un frullatore a immersione frullate fino ad ottenere una consistenza liscia e priva di pezzi. Fate raffreddare e poi trasferite in frigorifero per 5 minuti. Versate la composta sulla torta facendo colare ai lati.
Decorate a piacere con fragole intere e tagliate, fiorellini non trattati edibili, meringhe sbriciolate.
Si conserva in frigo, in un barattolo di vetro, per circa 3 giorni.
Dopo il riposo in frigo di una notte, la composta diventa spalmabile e gelatinosa, perfetta anche al taglio.
Un abbraccio a tutti e al prossimo appuntamento! <3
Un piacere grandissimo per me, collaborare con te per la riuscita di questo evento a Recanati.
Confermo che la Fluffosa era davvero squisita !!!
A presto cara
Deliziosa la torta e tu!Ogni evento meriterebbe un’ ambasciatrice bella e professionale come te,complimenti stelli’ a voi tutti?
Qualche volta devo riuscire a venire per vederti all’opera!
No, se stai pensando che vengo per la torta, non è vero! 😀 :-*
Elegante come le tue proposte. Dalle foto si direbbe proprio che l’evento è stato un gran successo?
meravigliosa, Vale! Veramente bellissima, una variante molto elegante della fluffosa. Chissà che sapore!! un abbraccio , buona serata