La Crostata senza cottura con panna cotta è un dolce goloso, fresco e facile da realizzare, perfetto per l’estate quando la voglia di accendere il forno è pari a zero!
La base è realizzata con biscotti Oreo tritati e mescolati con burro fuso (come si fa con le cheesecake) e la farcitura è la deliziosa panna cotta del Maestro Maurizio Santin, morbidissima e vellutata.
In poche mosse otterrete un dolce perfetto per le serate estive ma anche per la merenda dei vostri bambini!
Potete sostituire i biscotti Oreo con altri biscotti al cacao e decorare con frutta a vostra scelta.
CROSTATA SENZA COTTURA CON PANNA COTTA
Ingredienti
per uno stampo rettangolare 10,5 cm x 34,5 cm circa con fondo amovibile
Per la base:
300 g di biscotti Oreo
80 g di burro fuso e fatto raffredare
Per la panna cotta:
150 g di panna liquida fresca
75 g di latte intero fresco
75 g di zucchero semolato tipo Zefiro
75 g di panna liquida fresca montata
3,5 g di gelatina in fogli
(se utilizzate Paneangeli, 1 foglio e mezzo)
i semini di una bacca di vaniglia Bourbon oppure un cucchiaino di estratto
Per la decorazione:
ciliegie, albicocche, piccoli amaretti e biscotti Oreo q.b.
Tritate i biscotti Oreo al mixer con il burro fuso e fatto raffreddare. Dovrete ottenere un composto simile alla sabbia bagnata. Con questo composto rivestite lo stampo e create la base e il bordo della crostata. Aiutatevi con le dita e con un cucchiaio, pressando delicatamente e bene il tutto. Coprite con pellicola alimentare a contatto e trasferite in freezer circa 20 minuti o in frigorifero per 40 minuti.
Preparate la panna cotta.
Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Montate i 75 g di panna, dovrà avere una consistenza montata ma non troppo soda altrimenti al momento dell’inserimento vi creerà grumi. Tenete da parte, meglio se in frigorifero.
In un pentolino, riunite la panna liquida fresca, il latte e la vaniglia (semini o estratto), aggiungete lo zucchero e scaldate su fuoco medio finché lo zucchero non si presenti completamente sciolto. Non fate bollire.
Strizzate bene la gelatina e unitela al composto di panna e latte solo quando questo avrà raggiunto i 58°C, non di più, altrimenti non gelificherà. Mescolate bene per far sciogliere la gelatina e poi, raggiunta temperatura ambiente, aggiungete la panna montata.
Versate nella base della crostata e trasferite in frigorifero per almeno 6 ore, meglio se una notte intera.
Trascorso il tempo, decorate con la frutta a piacere.
Questa crostata si conserva in frigo fino a 1 max 2 gg.
Ringrazio la mia amica Roberta Morasco per avermi ispirato con la sua Crostata con panna cotta 🙂
Un abbraccio grande a tutti e grazie! <3
Ma è bellissimaaaaaa!!
Adesso voglio fare la tua amica bella!!
Ti mando un abbraccione stretto Vale!
Ciao Vale ho visto su IG e non potevo venire a curiosare questa prelibatezza così veloce. Bella bella bella!!! Grazie per la golosa idea . Buon primo giorno d’estate bacioni luisa
… ecco, appunto, confermo quel che ho detto su FB. “Bellissima” e “Te la copio”. Mi piace un sacco e penso che anche i miei amici (ho già in mente per chi prepararla) ne saranno entusiasti 😀
Buona lo è di sicuro, straordinariamente presentata con la grazia che ti è propria. Ciao sorridente Vale!
Che delizia sublime tesorino…é una tarte stupenda e golosissima! Come sempre sai come rapirmi il cuore! Dolcissima serata, un caro abbraccio ?❤
Che eleganza,complimenti bella bella a dir poco,un abbraccio
La sto mangiando con gli occhi..non sai come la vorrei per la merenda 😛
Bellissima, Vale! Con quella crosta di Oreo poi…argh! 😀
Bravissima Vale ancora una volta mi hai incantato con una tua delizia…….peccato non averne qui, ora una fetta!!!
Baci
STrepitosa questa crostata, bella e invitante!!!!
Un dolce assolutamente strepitoso e poi non complicato da fare….anche una pasticciona come me ci può riuscire alla grande! Un bacione stella e buon fine settimana
Ciao Vale..come stai? Ti penso sempre e non resisto senza vedere le tue delizie.
Sono una goduria ogni volta che guardo.
Brava!!!
Un abbraccione forte e buone vacanze se lo se di già
L’avevo ammirata ieri su fb e dovevo assolutamente vedere questa meraviglia dal vivo (magari!)
strepitosa… io poi ho un’adorazione per le senza cottura 🙂 un abbraccio Vale
Caspita che bella 🙂 Un dolce degno della pasticceria più fine ed elegante che esista! Complimenti, come sempre!
Grazie a tutti!!! :** <3
È molto bella , ma volevo sapere se utilizzi il biscotto intero o la cremina la togli?
Grazie mille, Cecilia 🙂 Biscotti interi, con crema. Se la provi fammi sapere, un abbraccio