Oggi iFood compie un anno, oggi si festeggia un Network nato solo un anno fa ma che è già grande per tanti motivi: per il duro lavoro che c’è dietro, per le persone che lo rappresentano, lo portano avanti e lo rendono ogni giorno più forte e bello, per i suoi contenuti. E come si poteva festeggiare se non con la Fluffosa, la torta simbolo dell’Amicizia, delle cose belle, delle Bloggalline, di iFood stesso e che ora, finalmente, è anche libro?!
Fluffosa alla menta e cioccolato, con l’augurio di altri mille e poi ancora mille successi!!! Dietro le paure si nascondono tesori, perciò cercate la vostra passione e inseguitela, fatene realtà, a dispetto delle vostre paure.
iFood ne è la prova.
Questa Fluffosa vi conquisterà per l’abbinamento menta – cioccolato, ricorda un po’ i cioccolatini After eight. Resta delicata nel gusto ed è morbidissima, anzi, fluffosissima.
FLUFFOSA ALLA MENTA E CIOCCOLATO
Ingredienti
per uno stampo chiffon cake diametro 18 cm
Per la base:
190 g di farina 00
200 g di zucchero semolato tipo Zefiro
4 uova
80 ml di olio di semi di arachide o di riso
120 ml di acqua tiepida
8 g di lievito per dolci
1,5 g di cremor tartaro o qualche goccia di limone
due gocce di olio essenziale di menta piperita
i semini di mezza bacca di vaniglia Bourbon o mezzo cucchiaino di estratto
un pizzico di sale
Per la crema al burro:
250 g di burro morbido
200 g di zucchero a velo non vanigliato
una o due gocce di olio essenziale di menta piperita
10 ml di latte caldo
un pizzico di sale
qualche goccia di colorante alimentare color turchese o tiffany in gel o pasta concentrata
Per la ganache:
100 g di cioccolato fondente al 60%
75 ml di panna liquida fresca
Per la decorazione:
gocce di cioccolato fondente q.b.
Preparate la fluffosa. In una ciotola setacciate tutti i secchi (tranne il cremor tartaro, se lo usate. Servirà per gli albumi) e cioè farina, lievito, sale, zucchero. Mescolate bene e mettete da parte.
Separate gli albumi dai tuorli e lavorate a mano con una frusta, in un’altra ciotola, questi ultimi con i liquidi e cioè olio, acqua tiepida, olio essenziale e poi aggiungete la vaniglia.
Unite il composto di liquidi al composto di secchi e mescolate bene con una frusta fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi.
Montate gli albumi con il cremor tartaro o con alcune gocce di limone, in planetaria o con le fruste elettriche. Dovrete ottenere un composto sodo e fermo. Se montate gli albumi con il cremor tartaro, aggiungetelo setacciato quando questi avranno fatto un po’ di schiuma, non subito.
Unite l’impasto negli albumi montati, poco per volta, amalgamando con una frusta delicatamente dal basso verso l’alto. Fate attenzione a non smontare il composto.
Trasferite l’impasto nello stampo per chiffon cake non imburrato e non infarinato (se usate un normale stampo per ciambella, allora dovrete imburrare e infarinare) e cuocete in forno a 160°C per 75 minuti circa. Vale la prova stuzzicadenti.
Sfornate e capovolgete subito lo stampo sui suoi piedini. Attendete che la torta si stacchi da sola, ci vorranno almeno 4/5 ore. Trasferitela su un vassoio e coprite con pellicola alimentare.
Preparate la crema al burro.
In planetaria o con le fruste elettriche lavorate il burro morbido a pezzetti con lo zucchero a velo setacciato, il sale, il latte caldo e l’olio essenziale di menta. Dovrete ottenere un composto bianco e spumoso simile alla panna.
Aggiungete il colorante poco per volta fino ad ottenere l’intensità desiderata.
Ricoprite la torta con la crema al burro (tenendone da parte una piccola quantità per il decoro in superficie), aiutandovi con una spatola, e se desiderate rigatela lateralmente con un pettine rigatorta (il mio è Wilton). Per questa operazione vi sarà utile un piatto girevole.
Trasferite la crema al burro avanzata in un sac à poche con bocchetta a stella aperta (la mia è la numero 32 Wilton o Decora) e tenete da parte.
Preparate la ganache. Portate a bollore la panna in un pentolino e poi versatela sul cioccolato precedentemente spezzettato in una ciotola. Amalgamate bene con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e lucido. Fate raffreddare mescolando spesso e poi versatela sulla torta facendola colare ai lati.
Realizzate con il sac à poche delle piccole gocce rigate su un lato della torta e terminate applicando delle gocce di cioccolato fondente.
Happy BDay iFood e #solocosebelle sempre!!!
Grazie a tutti, un grande abbraccio <3
Tu hai davvero delle mani da fatina Vale <3 la tua fluffosa è elegantissima e poi il gusto che hai scelto è uno tra i miei preferiti – fin da bambina prendevo sempre il gelato alla menta con le gocce di cioccolato…non vedo l'ora di sfogliare il libro delle fluffose, per poter ammirare con occhi sognanti tutte le creazione spettacolari che tu e monica avete realizzato! Posso avere una fettina della tua bella fluffosa? un bacione e buona giornata!
Tesoro sei dolcissima, ti ringrazio davvero tanto <3 Pensa che io non amo tanto la menta, invece abbinata al cioccolato fondente mi piace troppo!!! 😀 Una fettina, anzi che dico, una fettona di questa fluffosa tutta per te! Un abbraccio grande <3
Scrive bene Chiara: “hai delle mani da fatina”. Una espressione che mi piace davvero, molto dolce. Direi proprio azzeccata 🙂
che bella fluffosa raffinata ed elegante hai preparato per l’occasione, bravissima cara!!!Baci Sabry
Ciao carissima!!Stupenda, questa fluffosa è Ifood al 100% 🙂 Complimenti, sei sempre bravissima e un pozzo inesauribile di idee!!
Un bacio e buona giornata! :*
Mi piace moltissimo quando dici “..dietro ogni paura c’è un tesoro…” Sicuramente avrai ragione, essendo insicura per natura, dico che il fare il salto nel vuoto ci vuole coraggio! Anche per questo che stimo il portale e tutte voi blogger che ne fate parte! Avete avuto coraggio e ora, giustamente, state ammirando le meraviglie che avete creato!
Grazie tesoro per le tue parole <3 Io sono sempre dell'idea di buttarsi, se si crede veramente in quello che si fa. Male che vada si avrà un'esperienza in più! In bocca al lupo per tutti i tuo progetti, ti auguro il meglio <3
non amo la menta ma trovo che questa sia una delle più belle, eleganti, super stilosa, mitica vale, e grazie per tutto quello che fate, un grosso grosso abbraccio!
Grazie tesoro! Devo dire, però, che la menta resta delicata nel gusto e comunque puoi provarla anche semplice oppure con un altro olio essenziale o, ancora, con anice, cardamomo… Un abbraccio grosso a te, ti stringo! <3
Buonissima questa versione ^^ e buon compleanno ifood!
Grazie Arianna!! <3
Che bella questa versione della fluffosa, complimenti Valentina sei sempre più brava!
Menta e cioccolato in una fluffosa! geniale!!!! mi piace da impazzire! Un abbraccione 😀
Vale, sono corsa appena l’ho vista perchè quel colore mi ha conquistato e pur amando tutti tutti i tuoi dolci, credo che questa sia tra le tue torte più belle! La menta è diventata un cielo sereno e quei fiorellini lilla si abbinano benissimo! Il mio gusto è soddisfatto in pieno, anche visivamente… brava davvero! 🙂
Grazie mille Francy, sono tanto felice che ti piaccia! Un abbraccio grande! 🙂 <3
e tu sai che io mi sono innamorata di questa torta vero? è praticamente perfetta come tutte le tue creazioni! spicca il volo amica <3
Amicaaaa grazie <3
Ma sai che non avevo mai visto una fluffosa alla menta?! La tua è davvero bellissima, adoro il contrasto di colori tra il verde della menta e il cioccolato. ?
Vale, è semplicemente uno spettacolo! Meravigliose manine hai tu dolcezza! Complimenti di cuore e tanti baci, Mary
bellissima e molto invitante, per non parlare della presentazione davvero gourmet. Tanti complimenti è bellissima!!!! bacione e buona Pasqua, Mirta.
Ciao tesoro,
cosa dirti! Come sempre le tue creazioni sono delle meraviglie per gli occhi e il palato, tutto quello che fai diventa uno splendore di raffinatezza e eleganza, quella che ti contraddistingue.
Questo primo compleanno è una grande gioia e devo dire che adoro particolarmente iFood per tutte le cose belle che ci ha permesso di vivere assieme, una tra tutte l’averti finalmente abbracciate e conosciuta.
Tvb mille kiss e un super abbraccio :* <3
Abbiamo vissuto tante cose belle, è vero, tra queste il nostro incontro e il nostro abbraccio! Ci aspettano ancora tante cose stupende e spero proprio di riabbracciarti presto!! Tvb anche io, tesoro, grazie per le tue parole e il tuo affetto <3 :**
Menta e cioccolato è un abbinamento che adoro, la tua versione della fluffosa è troppo bella e golosaaaaaa!!! Bravissima come sempre!!!
un bacione Vale, e buona Pasqua
Grazie Ely tesoro! Buona Pasqua anche a te!!! <3 Un abbraccio
Grazie mille a tutti, grazie di cuore! Un mega abbraccio <3
Bellissima Vale!! E bellissime tutte voi!
Un bacione!!
Come sempre sai stupire con effetti speciali 🙂 Complimenti Vale è una fluffosa da sballo ^_^
…se non ci sentiamo prima ti faccio i miei più sinceri auguri di felice Pasqua <3
…tanti auguri!!! Questa torta è splendida, piacerebbe ad un’amica che adora menta e cioccolato!!!
…sono curiosa ora di vedere le tue creazioni per pasqua!!!
…un bacione!!!
Che meraviglia Vale. E’ bellissima, elegante e delicata come te. Mi piace tutto, dai colori ai sapori, e poi le foto così limpide. Brava, non c’è miglior modo per festeggiare insieme se non con la dolcezza, e con la consapevolezza di saperci vicine sempre, anceh con tanti km di distanza <3 Baci grandi
Complimenti per tutto,un abbraccio.
Uno fluffosa da urlo cara Vale, bellissima e molto fashion! Come sempre mi stupisci sempre di più! Perfetta per festeggiare un evento così importante, bravissima!!!
Un caro abbraccio e tanti auguri di buona Pasqua a te e famiglia!
Kiss, Laura <3<3<3
Bellissima idea, io adoro l’abbinamento menta e cioccolato, gnammi ^_^
Grazie mille!! 🙂
Vale, non so che dire, ogni volta mi lasci senza parole! questa fluffosa è bellissima, così colorata e perfetta in ogni minimo dettaglio, un vero capolavoro!
e oltretutto io sono una patita degli after eight e dell’abbinamento menta/cioccolato 😉
tanti tanti complimenti cara e altrettanti auguri per una Pasqua serena!
Cara Vale,
complimenti vivissimi per l’eleganza di questa Fluffosa, la bellezza e perfezione di questo dolce già di per sé carico di tanti significati ed emozioni.
Sono contenta di averti conosciuta grazie ad iFood e continuiamo ogni giorno a festeggiare questo gruppo di amiche colleghe a appassionate <3
L’abbinamento menta e cioccolato è davvero super!
Fabio
Ciao Vale grazie per questa delizia e per tutto l’impegno che avete messo e mettete tutte quante, siete bravissime. Buona Pasqua un grosso bacione Luisa
Fin da piccola il gelato menta e cioccolato era il mio preferito, ma se mi dai una fluffosa con questo accostamento di sapoti potrei farne un’indigestione! Tuttavia la farei, ed anche di gusto!
Bravissima vale, festeggio questo traguardo con voi e mi sembra di sognare dall’emozione!
Un abbraccio forte
Lucia
Grazie mille a tutti!!! Un abbraccio! <3
Che meraviglia!!!! L’hai decorata benissimo!! Non vedo l’ora di sfogliare il libro…
Oggi..Sto per preparare la mia prima fluffosa nello stampo originale!!!! Fin’ora ho usato uno stampo classico a bordo alto!!! Sono emozionataaaaaa!!! ^_*
Ciao Valentina,finalmente un attimo di pausa per potermi dedicare ai commenti ? E che te lo dico a fare elegante come sempre..guarda scommetto che se vedessi qualche foto di un dolce su google senza scrivere il tuo nome tra tanti subito riconoscerei la tua impronta. Tanta dolcezza, eleganza e molta molta umiltà,ti ammiro Valentina davvero tanto..un abbraccio di cuore ❤