I Red velvet crinkle cookies sono deliziosi biscotti morbidi dentro e croccanti fuori che nel gusto e nel colore si ispirano alla famosa Red velvet cake .
A metà tra i classici cookies americani e i chocolate crinkles, i Red velvet crinkle cookies hanno un morbido interno e una crosticina esterna data dal doppio passaggio prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo.
Perfetti a Natale ma anche a San Valentino, questi biscottini vi conquisteranno!
Confezionati in scatoline, diventano anche uno speciale regalino ^_^
Ho arricchito l’impasto con gocce di cioccolato bianco ma voi potete anche utilizzare quelle al cioccolato fondente.
Vi consiglio di rispettare i tempi di cottura e il riposo in frigo, altrimenti i biscotti non manterranno la forma!
RED VELVET CRINKLE COOKIES
Ricetta liberamente adattata e modificata dal sito Cooking Classy
Ingredienti
per una ventina di biscotti
175 g di farina 00
15 g di cacao amaro in polvere
5 g di lievito in polvere per dolci
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
2 g di sale
85 g di burro morbido
135 g di zucchero semolato
1 uovo e mezzo (circa 80 g di uovo)
8 ml di latte intero fresco
7 g di colorante rosso in gel
5 ml di succo di limone
un cucchiaino raso di estratto di vaniglia
80 g di gocce di cioccolato bianco
Per la finitura
60 g di zucchero semolato
60 g di zucchero a velo non vanigliato
Mescolate, in una ciotola, la farina con il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mettete da parte.
In un’altra ciotola lavorate il burro morbido, con le fruste elettriche, con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Sbattete leggermente le uova e unitele, poco alla volta e mescolando bene, al composto di burro e zucchero.
In una ciotolina versate il latte e unite il succo di limone, l’estratto di vaniglia e il colorante rosso in gel. Mescolate bene. Aggiungete questo composto al composto di burro e zucchero e amalgamate bene.
Unite, ora, gli ingredienti secchi setacciati all’impasto di burro e zucchero, latte, limone, vaniglia e colorante. Lavorate con le fruste a bassa velocità fino ad ottenere una consistenza omogenea e senza grumi.
Aggiungete, infine, le gocce di cioccolato bianco mescolando bene.
Trasferite questo impasto in frigo, coperto da pellicola alimentare e fate riposare tutta la notte (circa 10/12 ore).
Trascorso il tempo, formare delle palline di circa 3 cm di diametro (non più grandi) e rotolatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
Posizionate le palline su una teglia rivestita di carta forno, avendo l’accortezza di tenerle molto distanziate tra loro, almeno di 4 cm (altrimenti in cottura si attaccheranno perché tendono ad allargarsi molto) e trasferite di nuovo in frigo per circa 1 ora o in freezer per 10/15 minuti.
Infornate in forno preriscaldato, a mezza altezza, a 170°C per 10/12 minuti. Saranno molto morbidi ma niente paura, si induriranno raffreddandosi. Non toccateli e fateli raffreddare prima di toglierli dalla teglia.
Si conservano in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per circa una settimana.
Preparateli e regalatene tanti, i vostri amici ve ne saranno grati!!! 😀
Un abbraccio a tutti e felice inizio settimana! <3
Che golosa dolcezza tutta colorata. Mi piace 🙂
Che belli che sono cara, li vedo benissimo da donare a parenti e amici. Grazie per la ricetta <3
Come sono carini e deliziosi! Che bella idea che si ispirano alla Red velvet e come sempre tu li hai realizzati con precisione e maestri 😀 Un abbraccio a te, carissima!
Sono stupendi!!!!! Saranno anche buonissimi!
Che originale! ! E senza perdere nulla in bontà!
Che belli questi biscotti,davvero tanti complimenti,effettivamente sono super anche a San Valentino.
Amo il cioccolato bianco,figurati se lo sostituisco con quello fondente e poi rosso e bianco fanno ancora piu Natale.Ma che ideuzza ti è venuta,ma tu sei fantastica in questo…Bellissimi e sicuramente golosi,te ne rubo appena appena una decina;).Grazie come sempre stellina!
guardavo oggi i crinkle cookies però classici, in versione rosso Natale sono semplicemente bellissimi!
bacio grande
Troppo bella la tua Xmas Edition 🙂 6 fantastica!!!
Ma che belli!!! Mi devo procurare il colorante rosso in gel!!
…riconosco qualcosa in questa foto <3 ^_^
baciotto grande Vale
Siiiii una cosina che adoro ^_^
Roby provali perché sono davvero buonissimi, piaceranno anche alle ragazze! 🙂
Un bacio grande a te! <3
wow che belli, li faccio sempre al limone ma in versione red velvet non ci avevo neppure mai pensato, sei troppo avanti! altra idea bellissima per i pensierini natalizi, brava vale, ti bacio e auguro una felice settimana!
Sono stupendi Vale, davvero scenografici e deliziosi!!
Bravissima come sempre!! Un abbraccio e buona settimana!
Questa poi…….rossi non li avevo visti mai.
Sei una gran fonte di ispirazione,un abbraccio.
Che splendido colore, dei biscotti sicuramente buonissimi, ottima l’idea delle gocce di cioccolato bianco, sia fatti che regalati di sicuro lasciano il segno, bravissima come sempre!!!
Baci
Eccomi!!
Sono uno spettacolo Vale!
Da fare sicuramente e da regalare 😉
Vale!! sono meravigliosi!! così colorati e festosi! e poi io adoro i biscotti morbidi e con la crosticina croccante!!! un bacione
Vale
A parte saranno buonissimi..ma sono belisimi in questo colore!!!! un abbraccio smack
Dimmi solo quando devo passare a prendere la scatolina! 😀
Fabio
Cara Vale, da te c’è solo da imparare, questi biscottini non li conoscevo. Devono essere un incanto
Vale ecco un altro dei tuoi capolavori, per San Valentino sicuramente farebbero un figurone
Ciao Vale sai che ho visto oggi questi biscotti su Pinterest e mi dicevo che sono perfetti per Natale. Bhe grazie tu sei sempre grande, così non dovrò tradurre le ricette in inglese e rischiare un flop. Con te vado sul sicuro perciò li farò con i miei nanetti…siamo già in fase “biscottosa” in questi giorni ;)!!! Buona serata bacioni Luisa
Grazie a tutti, un abbraccio e buona serata! <3
Un’idea meravigliosa! Li porterò in tavola a Natale! 🙂
Bellissimi, davvero perfetti per Natale! Un abbraccio.
Lo sai…sto impazzendo! *__* li devo troppo fare! <3
Ciao cara!Che belli questi biscotti..devo farne tanti per Natale e rossi così sono perfetti! 🙂
Un bacio e buona giornata! :*
Che belli , Vale , hai ragione …. Sono un bel regalo ,soprattutto golosissimo!
Bacioni
Che belli questi biscotti Valentina, con questo colore così festoso, e poi chissà che buoni, bravissima!!!
un abbraccio
Sono di una bellezza Unica Vale.
Bravaaaaaaaa!!! Ottimi da regalo..e prechè no.Mangiarli .
<Un abbraccio infinito
Hanno un aspetto delizioso… immagino il sapore *-* ! Bravissima Valentina!!
Bellissimi questi biscotti Vale, fanno tanto Natale… perfetti per un goloso regalo!!!!
Li adoro Vale, sono deliziosi! Un bascione
Hanno il colore della passione, della linfa vitale e dell’ottimismo… richiamano il colore dell’amore e quindi come non adorarli? Sarebbe bello farli arrivare a tante persone, anche sconosciute, direttamente nella posta… così ci sarebbero più abbracci e più sentimenti e sarebbe un mondo più dolce in tutti i sensi… 🙂
E sarebbe bello avere più persone come te, sensibili che sanno cogliere ogni sfumatura.. Grazie Francesca, un bacio enorme <3
Ciao carissima, ti abbraccio forte e felice weekend anche a te 🙂
Grazie tesoro! Un bacione 🙂 <3
Un abbraccio grande a tutti e buon weekend! <3 <3 <3
Ecco, vedi? Tu sì che sei una che si impegna e riesce… Io con le ricette natalizie sono un disastro… :/
Bellissimi questi biscotti, fanno davvero tanto Natale! 😉
Una chiccheria!
Nonostante la mia latitanza dal web e dal blog, che si è prolungata più del dovuto, ho visto sempre le tue meravigliose creazioni. Questi biscotti proverò a farli con i miei senza, perchè li trovo davvero speciali.
Buon pranzo e buona Immacolata!
Uno qui Vale! Uno qui!!! Sono veramente stragolosi questi biscottini, un’ottima rivisitazione della red velvet, che per altro adoro! Rosso natale, rosso amore, tutto rosso in casa mia, è il mio colore preferito! Da quando li ho visti volevo passare ma non sono riuscita, ma ora segno la ricetta e ti mando Un abbraccio forte! :*