Sono sempre più convinta che light possa far rima con buono e che “senza” non significhi “senza gusto”!
Questi muffin alle mele e uvetta senza lattosio sono perfetti per la colazione e la merenda di grandi e piccini, perfetti da mettere nello zaino dei vostri figli ma anche da gustare davanti ad una tazza di tè.
MUFFIN ALLE MELE E UVETTA SENZA LATTOSIO
Ingredienti
per circa 6 muffin a seconda della grandezza
150 g di farina integrale di grano tenero macinata a pietra Molino Rossetto
90 g di farina di orzo Molino Rossetto
40 g di maizena
10 g di lievito per dolci
120 g di zucchero di canna muscovado
1 uovo
175 g di yogurt di soia
80 g di olio di riso o arachide
1 mela Royal di grandezza media
40 g di uvetta di Corinto o altro tipo di uvetta
Mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida per almeno 1 ora.
Sbucciare e tagliare la mela a pezzettini e metterla da parte.
In una ciotola, mescolare tutti i secchi: le farine, la maizena e il lievito setacciati, lo zucchero.
In un’altra ciotola mescolare i liquidi: uovo, yogurt, olio.
Unire i liquidi ai secchi e mescolare poco, a mano e con un cucchiaio di legno o una frusta.
Aggiungere la mela a pezzetti e l’uvetta ammollata e ben strizzata, mescolando ancora un po’.
Riempire i pirottini precedentemente posizionati in una teglia per muffin o, se rigidi come i miei, semplicemente sistemati su una teglia da forno.
Infornare a 180°C per 30 minuti circa, vale la prova stuzzicadenti.
Dedico questi muffin alla mia amica e scrittrice preferita Berenice e ringrazio un’altra preziosa amica per i magnifici pirottini, grazie Enrica <3
Grazie a tutti e un abbraccio immenso, buona giornata!
Vale sono fantastici e i pirottini di Enrica sono bellissimi!!!!! <3
Un bacione grande grande!!!
Ciao tesoro, ma che buoni proverò a rifarli cambiando la farina perchè, come sai, questa no posso mangiarla.
Oltre ad essere deliziosi sembrano molto leggeri e soffici 😉
Un bacione amica mia tvtb su iFood sei stupenda :* <3
Si tesoro, provali con una farina senza glutine e con quella di riso, saranno ugualmente ottimi! Grazie mille e un abbraccio immenso, tvtb <3 grazie per esserci :**
sono d’accordo con te! e bellissimi anche i pirottini!!!
Ma quanto sono belli, splendidamente presentati… e stragolosi questi muffins, brava Vale!!!!
Troppo buoni, tenera Vale! Mela e uvetta è un accostamento che mi è caro nei ricordi, senza parlare di quanto questi muffins adorabili siano anche sani! Complimenti, ti abbraccio con affetto! Tvb
ma che bontà!! bellissime le confezioni! perfetti a qualsiasi ora del giorno!
SEMBRANO DAVVERO DELIZIOSI, SOFFICI E GOLOSI E MESSI IN QUEI PIROTTINI COSI’ CARINI, BRAVA!!!!!BACI SABRY
amica mia, che delizia questi dolcetti meravigliosi…te ne posso rubacchiare uno?! per festeggiare Ifood, che ne dici?! Bacione!!!!
Che belle le farine che ahi usato!!! devono essere deliziosi.. e con 1 uovo solo.. smackkk
Mi trovi in perfetta armonia con il tuo pensiero 🙂
Sono in ritardo x fare merenda???
E se lo dici tu…io mi fido mia musa pasticcera !!! Bella sei tu <3
Favolosiiiiii!!! E favolosa tu!! Complimenti per Ifood, è meraviglioso!!
bellissimi! brava!!
Sapevo che li avresti usati in modo splendido! Sarà che siamo simili, sarà che nei tuoi occhi mi sono ritrovata subito, sarà che la pensiamo uguale su tante cose…quando vengo qui mi sento a casa <3
Ti voglio un mondo di bene
Deliziosamente golosi questi muffin cara Valentina, mi piace l’uvetta con le mele, bravissima come sempre!!!
Un caro abbraccio, a presto
Grazie! Sono felice che vi siano piaciuti! Un abbraccio a tutti 🙂 :**
Valentina, questo mix di farine mi intriga tantissimo! Hai ragione: “senza” in cucina non implica per forza una rinuncia al gusto! Un abbraccio e complimenti per il lancio di ifood: trabocca tutto di bellezza e passione! Brave!
Molto particolari e con ingredienti che comincio ad acquistare anche io per casa nei negozi bio…baci!!!
Muffin più che buoni e pirottini bellissimi, così vintage!!!!
Notte Vale!
saranno anche “senza” ma sicuramente non senza gusto, anzi 🙂
ne vorrei proprio uno adesso per la colazione e spunterebbe subito il sole tra le nuvole
un bacione tesoro, buona giornata
Sono buoni sani e golosi tesoro questi muffin cosa chiedere di piu!!!Vale il nuovo sito IFood è proprio favoloso peccato che riesca a vederlo solo tramite il tablet, dal pc non si apre mi rimane solo la pagina con il logo…chissà perchè!!Baiconi,Imma
Anche secondo me light può essere molto buono, ottimi i tuoi muffin Vale!
Cosa potrebbe non essere buono, se uscito dalle tue manine?
Tanto bene per te tesoro! Che emozione leggere il tuo nome alla pagina Redazione!
Fierissima di te <3
Che dire, mia dolce Vale? Ci sentiamo 2000 volte al giorno per 2000 cose diverse, ma la voglia di abbracciarti e dirti quanto ti voglio bene non è mai sufficiente! E anche di dirti GRAZIE!!
Ti adoro… #nonhomicacapito !!!!
Tua B.
i muffins sono deliziosi ……ma che dire degli stampi??? Ma dove li trovi? Sono FANTASTICI,
buona giornata bella Vale cuciniera 😉
Non sono mai stata una gran fan dell’uvetta…poi ho scoperto quella di Corinto. E che scoperta! Dolce, aromatica, picicna…uno spettacolo e in questi muffin, abbinata alle mele, leggeri e rpofumati ci sta a emraviglia.
Bravisssssssima, ma che te lo dico a fà??? 😀
Non c’è il lattosio ma c’è l’amicizia, che è decisamente l’ingrediente più importante per tutto e in ogni ricetta! 😉
Inutile che dica quanto siano fashion i pirottini di Enrica, ahaha! Belli davvero, i muffin sono ben comodi lì dentro!
E Berry è una paroliera speciale…
Chissà che buoni e soffici con lo yogurt che ammorbidisce tutto 🙂 Bellissima poi la forma dei muffins ed altrettanto bellissimi le cartine!
leggeri sani e buonissimi….un abbraccio da Claudette
Buonissimi i muffin! E quei pirottini sono deliziosi *-* !! Bravissima Vale!