Muffin alla mela, noci e cannella che profumano d’autunno.
Perfetti sia per la merenda dei bambini che per un goloso dopo cena.
Morbidi morbidi ma con una crosticina golosa di zucchero di canna scuro e cannella.
Regalatevi una coccola, per un weekend che sa di buono…
MUFFIN MELA, NOCI E CANNELLA
Ricetta liberamente tratta e parzialmente modificata dal libro California Bakery – Guido Tommasi editore
Ingredienti
per circa 7 muffin di grandezza media
75 g di farina 00 per dolci Molino Rossetto
85 g di farina integrale bio Molino Rossetto
30 g di zucchero di canna scuro Mascobado
un pizzico di sale
7 g di baking – lievito per dolci non vanigliato
(per me lievito bio vanigliato con bacche di vaniglia Bourbon)
5 g di cannella
50 g di noci leggermente tostate, fatte raffreddare e tritate
1 mela piccola qualità Golden o Granny Smith
1 uovo, sbattuto
60 g di burro fuso
120 ml di latte intero fresco
Per la decorazione
30 g di zucchero di canna scuro Mascobado
2 g circa di cannella
In una ciotolina mescolare lo zucchero di canna e la cannella per la decorazione. Tenere da parte.
In un’altra ciotola versare le farine setacciate con il lievito, lo zucchero, il sale, la cannella, le noci tritate e la mela precedentemente sbucciata, tagliata a cubetti e spruzzata con poco succo di limone.
Mescolare bene tutto e formare una cavità al centro. Versare in questa cavità l’uovo sbattuto, il burro fuso e il latte.
Con un cucchiaio di legno amalgamare tutti gli ingredienti.
Riempire abbondantemente i pirottini (precedentemente posizionati nelle cavità di uno stampo per muffin) con il composto e cospargere con il mix di zucchero di canna e cannella.
Cuocere in forno a 180°C per 25 min circa (vale la prova stuzzicadenti).
Sfornare e far riposare almeno 20 min circa prima di togliere i pirottini dallo stampo.
Questi muffin sono più buoni se gustati dopo qualche ora di riposo.
Grazie mille a tutti e un abbraccio, felice weekend! <3
Ciao Vale, è da tanto che non posso a salutarti e vedo che hai rinnovato la grafica O_O bellissima :-))))
Poi questi muffins sono davvero speciali..profumati, semplici e fragranti, li adoro ^_^
Buon we <3<3<3<3
Ciao Consu, bentrovata!!! 🙂 Grazie tesoro, sono felice che ti piaccia! <3 Questi muffin sono davvero tanto buoni, la crosticina sulla superficie è speciale! ^_^ Un abbraccio, buon weekend anche a te :**
Ciao Vale!!!! Buonissimi, un’insieme di sapori autunnali perfetto!!!!:)
Un bacione cara e buon weekend anche a te!!!
Ciao Simo! Si, proprio dei muffin ai sapori d’autunno! 😀 Grazie, buon weekend! <3
sono bellissimi e molto golosi…le foto sono strepitose…sei super brava amica mia :*
Grazie amica sono felicissima che ti piacciano! 🙂 <3 Un abbraccio stretto, buon we :**
Vale oggi siamo in perfetta sintonia ma oltre ai dirti brava per questi muffin che devono essere buonissimi, ti dico super brava per le foto luminose…ti abbraccio stretta e buon w.e. il mio sarà shoppingoso 😀
Grazie tesorino <3 si sono buonissimi, me ne sono innamorata e mi sa che li rifarò ancora!!! Grazie di tutto, oggi c’era il sole quindi sono stata fortunata 😉 Un bacione e buon weekend di shopping :**
O_O golosissimi questi muffin 😛 me li segno!! un abbraccio <3 buon we
Grazie Fede! <3 Provali, sono davvero ottimi!!! Un bacione e buon weekend anche a te 🙂 :**
Che belloVale:)
Look beautiful!
Buon weekend!
Tesoro questa è una vera coccola, super, dolcissima e buonissima *.*
Mi sembra di sentire il loro profumo delicato.
sai che li rifaccio, io non resisto e tra un po’ dalla porta non ci passo più ahuahuahuahua
bacioni tvtb :* <3 <3
Sono deliziosiiii,ti dirò che li ho provati anch’io tratti dallo stesso libro,fantastici e troppo carina la tua presentazione <3
Z&C
Fantastici i tuoi muffins Valentina…davvero perfetti per questo periodo! Adoro l’abbinamento mele, noci e cannella…comfort food allo stato puro!!! Ti abbraccio dolcezza, Mary
Sono strepitosi mia cara…li adoro! Quel libro ce l’ho anche io…devo proprio provare…
Un bacio grande e buon fine settimana
Sarà difficile resistere qualche ora prima di tuffarsi in questi golosissimi muffins con quella deliziosa crosticina, bravissima Vale!!!
bacioni, buon weekend…
Sono arrivata sulla scia del profumo di questi muffin con mele e cannella 🙂 Un bacione e buon fine settimana. Morena :**
La vorrei proprio ora una di queste coccole *_* So già che le adorerei e che ne mangerei davvero troppe ;D Buon week end Vale, mi conquisti sempre tu <3
ingredienti che si sposano egregiamente fre di loro!
Bellissimi e profumati devono essere golosissimi 😛
un abbraccio ^__^
Amo troppo CB, proprio ultimamente ho preparato la apple pie… avessi tempo replicherei ogni ricetta… mi questi piccoli bocconcini mi piace tutto… dalla crosta croccantina al ripieno di mele.. per non parlare di quelle bandierine! ci ho messo gli occhi da ieri sera su fb… 🙂 dolcissime… e poi niente… anche qui era doveroso complimentarmi per le foto… davvero belle Vale, continua così che è la strada giusta… ti mando un abbraccio più forte che posso:**
Ciao Vale che golosità questi muffins da fare assolutamente, con la cannella si assapora già il gusto del Natale! Buon weekend Luisa
Mele e cannella sono decisamente un must! Se poi ci aggiungi le noci e la tua dolcezza, assaggi dei muffin assolutamente superlativi! 🙂
Ti abbraccio forte, Vale! Buon week end! ^_^
Le foto parlano da sole.. devono essere di una delizia!!!! adoro la mela con lafrutta secca. baci e buon w.e. 🙂
bella Vale, li ho ammirati su facebook e li ho sognati da subito. Hai il potere di rendere tutte le tue preparazioni interessanti e bellissime. Hai le mani fatate. Tanti baci e buon week end! Ale
un mix di sapori diversi incredibile, sono deliziosi, golosi e perfetti!!!!!Troppo brava!!!!Baci Sabry
VAle ma cos’è successo qui? bellissima aria, luce, bellissime foto!! Complimenti!! :**
Mitici!! Troppo buoni!! Brava Vale!! Un abbraccio!!
ciao bellissima come stai….bene spero… sono passata per rubarti un ottimo Muffin!! Un abbraccio Claudette
Cosa altro aggiungere?? ADORO ADORO ADORO! Sei sempre sempre più brava amica mia, le tue foto e le tue ricette mi incantano, che sembra io possa prenderne sempre un pezzettino dallo schermo! <3
ma Vale.. ma che bella la nuova grafica!!! magari c’è da un po’ ma tu sai… amo la torta di mele e immagino solo la delizia di questi muffin!!! brava come sempre!!! bacione
svegliarsi, trovare questa dolcissima coccola a colazione e la giornata inizia con il sorriso 🙂
adoro questo connubio profumato 🙂
un bacione tesoro, buona domenica
che bello il nuovo vestito del blog,brava anche per questi golosi muffin,un bacio e felice serata
Belli e buoni, hanno un aspetto delizioso!!!!immagino il profumo che emanano in cottura!!!! Buon we
ne vorrei uno adesso, che i miei due figli stanno litigando da mezz’ora e un po’ di tregua dolce mi servirebbe proprio
Questi muffins li trovo molto invitanti perchè contengono ingredienti che mi piacciono tanto, ovvero frutta secca cannella e zucchero di canna 🙂 Fantastici! Buona domenica!
si fa proprio merenda d’autunno! bellissimi!!
Ciao Vale, che bello il blog rinnovato!
Deliziosi muffins, con mele e cannella successo assicurato!
Quanto ne avrei bisogno ora, un po’ è lunedì, un po’ ho dormito poco, un po’ piove di nuovo, e soprattutto ma quanto son buoni? mi pregusto la crosticina di zucchero e cannella! buona settimana, un bacione!
Sono straordinariamente deliziosi i tuoi muffins carissima Vale,complimenti..che bellissime foto fai sempre..brava!!!! :-))
Bacioni a presto e felice settimana
E che coccola, mele e cannella come abbinamento mi piacciono molto, anche la semplice mela cotta aromatizzata con questa spezia assume tutto un altro fascino. Io utilizzo questo abbinamento anche nel salato, con la purea di mele e cannella da abbinare all’arrosto di maiale, senza cannella la purea è praticamente insipida, il tocco in più è dato proprio dall’aggiunta della spezia
Paola
http://www.lechicchedipaola.it/
E’ vero, Paola, anche la semplice mela cotta diventa speciale con la cannella 🙂 Nel salato mi piace molto e poi le mele abbinate alla carne di maiale sono speciali, deve essere ottima la tua purea! Un abbraccio e grazie :**
Mela e cannella sono il matrimonio perfetto si sa.. ma con le noci.. sono il paradiso dei muffin!
Stupende le tue foto: piene di luce e buonumore!! sei sempre bravissima!!!
un bacioneee :*
Adoro questi profumi… i dolci che preferisco sono proprio sul genere: rustici, essenziali e dal gusto intenso. Quelli che solo a vederli ti sanno di casa. Buonissimi Vale, il tuo tocco perfezionista si vede sempre!
Anch’io ultimamente faccio uso di questo zucchero Madcobado, lo adoro, ha un profumo così intenso, un sapore inconfondibile, sembra caramello.. Ottimo cosparso sopra questi muffins, che già hanno il loro perché del gusto 😉 Adorabili ♥
Ma che bella merenda con i colori e i profumi dell’autunno, veramente deliziosi!!!
Baci
adoro i muffin in tutte le loro varianti :)) questi sembrano davvero ottimi!! complimenti e buona serata, ciao Andrea
Visto che mio padre è nato oggi ma festeggeremo con la torta giovedì, mi sa che ti rubo la ricetta per fare comunque un dolcetto per questa sera!
Sembrano squisiti!
Brava Vale!
Alice
questa ricettina mi piace troppo 🙂
da abbinare con quei cuoricioni rossi 🙂
Potessi farla tutti i giorni una merenda così!!! Buonissimi e una presentazione altrettanto dolce! A presto
Ma che bontà!!Io ho fatto dei cupcake allo strudel e gli ingredienti sono circa gli stessi…d’altronde come non assaporare al meglio l’autunno se non con noci, mele e cannella?! 🙂
Un bacio
strepitosiiii !!! bravissima!!!
Mamma mia che bontà!! E che presentazione con quei cuoricini rossi! MI piace!!
Grazie mille a tutti, un abbraccio! 🙂 <3
Ciao Valentina, questi deliziosi muffins
sono uno spettacolo!
Bravissima, un abbraccio Laura♡♥♡