Oggi è il compleanno di una persona speciale, un’amica che c’è sempre e che sono felice di aver conosciuto…
Buon compleanno, Vaty, questa torta è per te! Ti voglio bene <3
Avevo in mente, da un po’, una torta che avesse come protagonista la castagna, una torta vellutata che avvolgesse, ad ogni morso, con il suo sapore…
TORTA CASTAGNA
– TORTA CASTAGNE E CIOCCOLATO CON MARRONS GLACES AL LIQUORE –
BASE ALLE CASTAGNE
Ingredienti
per una torta diametro 15 cm
150 g di farina di castagne
100 g di farina autolievitante
1 cucchiaino di baking – lievito per dolci non vanigliato
110 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di sciroppo di Marrons glaces al liquore Toschi
3 uova
80 g di olio di semi
100 g di latte intero fresco
un pizzico di sale
Montare le uova con il sale e lo sciroppo di marrons glaces, aggiungere lo zucchero e continuare a montare.
Unire l’olio, il latte.
Unire le farine setacciate con il lievito con movimenti delicati dal basso verso l’alto (non lavorare troppo il composto, giusto il tempo di far assorbire le farine).
Suddividere l’impasto in 3 teglie diametro 15 cm imburrate e con il fondo rivestito di carta forno.
Cuocere a 170°C per 25 min circa (vale la prova stuzzicadenti).
Sfornare, far intiepidire, avvolgere in pellicola alimentare.
In caso vogliate utilizzare una sola teglia e poi tagliare la torta in 3 dischi, il tempo di cottura sarà di circa 50 min a seconda del forno (la torta è alta e abbastanza stretta), controllate dopo i primi 40 minuti.
Prima del taglio far riposare la torta in frigo per almeno un’ora, avvolta in pellicola alimentare.
Preparate una bagna a piacere – ve ne occorrerà poca perché la torta ha una consistenza cremosa e vellutata – io ho utilizzato acqua, cacao solubile e qualche cucchiaino di sciroppo di Marrons glaces Toschi.
Preparate la crema.
GANACHE ALLE CASTAGNE E CIOCCOLATO
Ingredienti
350 g di castagne (peso da sbucciate)
150 g di cioccolato fondente al 55%
200 ml di panna liquida fresca
un cucchiaino di estratto di vaniglia
3 cucchiai di zucchero a velo non vanigliato
Sbucciare e bollire le castagne (fate attenzione, non devono assorbire troppa acqua, il tempo è circa 15/20 min dopo il bollore. Regolatevi pungendole con uno stuzzicadenti: devono essere morbide e non molli), farle raffreddare, togliere la pellicina e passarle al passaverdure.
Tritare il cioccolato fondente e mettere da parte.
In un pentolino bollire la panne e versarla poi sul cioccolato fondente spezzettato. Unire il composto alla purea di castagne, aggiungere lo zucchero a velo setacciato, la vaniglia e amalgamare bene.
Bagnare appena la torta con l’aiuto di un pennello, farcire e rivestire l’esterno con la stessa ganache utilizzata per l’interno.
Decorare con Marrons Glaces al liquore (Toschi).
Con questa ricetta partecipo all’MTChallenge di Novembre
Un abbraccio a tutti e grazie, buon inizio settimana 🙂
Ammazza che torta!!!!!!!!!!!!!!!!!! e che fetta pazzesca.. Le foto rendono chiara l’idea della sua golosità.. Vaty sarà contentissima.s ei stata davvero molto carina.. baci e buon lunedì 🙂
Vale, questa torta è straordinaria e sono sicura che Vaty apprezzerà la tua dedica!
Complimenti, è una torta di stagione, se così la possiamo chiamare, visto la presenza delle castagne sia nella base che nella crema. E poi è così alta e cremosa!! Bravissima!
Buon lunedì mia cara, un abbraccio!
Vale carissima, questa torta è un CAPOLAVORO!!!!! Tutte le tue torte sono bellissime e sicuramente buonissime (sigh, che peccato non poterle assaggiare)… ma poi ce ne sono alcune che, per scelta di ingredienti e proporzioni, incontrano perfettamente i miei gusti e questa è una di quelle!! Mi fa sognare questa torta, come mi piacerebbe rifarla prestissimo!!! Un sogno davvero questo dolce, Vaty sarà felicissima. Ti abbraccio forte, coccola speciale per Manolo!
Ciao Vale, non potevi scegliere una torta più golosa e scenografica per festeggiare il compleanno di Vaty, sono certa che apprezzerà moltissimo la tua dedica!!!
Vale questa è goduria allo stato puro, adoro le castagne e i morrons glaces…..è divina!!!
bacioni, felice settimana…
Oooohhhh! Adoro castagne e ho detto tutto. :-))) Buon inizio di settimana carissima. :**
Vale, adoro la castagne and love this cake, look stunning!!!
Im following you cara!
Una vera e propria golosità!!!
Vale ti sei superata una torta con castagne oltre che bellissima e perfetta anche con tanto sapore, ecco ora dopo pranzo una fetta di questa meraviglia ci starebbe proprio bene.
Ti abbraccio sei unica!
mi inchino a questo capolavoro…chapeau!!!!!
Passare di qua è sempre un piacere anche per gli occhi……….
Ti abbraccio forte
Sono rimasta davvero impressionata :O Che torta magnifica, davvero stupenda!! La festeggiata sarà felicissima! Complimenti sinceri ^_^
Sono certa che Vaty andrà in estasi per questa torta che è davvero un capolavoro tesoro mio…ma poi è altissima insomma mi fa impazzire!!Un bacione grande e tvbbbbbbbb
e’ proprio fortunata Vaty, questa è la 3^ torta che le vedo dedicata e devo dire anche molto buona.
Ho visitato al volo il suo sito, merita davvero!
Brava Vale.
Un abbraccio.
Vale, è un capolavoro! Guarda come son belli quegli strati! *_* Pazzesca!
Irresistibile… mi piace tutto, soprattutto il diametro, sembrerà la merlatura di un castello delle favole!! La devo assolutamente provare…
Ciao, che meraviglia di torta e che fetta molto, molto invitante…….Vaty non potrà che esserne entusiasta!!!
Baci
ma che sogno! è stupenda e buonissima!!! senza parole 🙂
Mmmm…oggi vado in visibilio…cioccolato da tutte le parti…e con le castagne, poi… Un abbraccio e auguri!!
wowwwww ma è favolosa!!! mi piace da morire l’abbinamento cioccolato-castagne e stupenda da vedere ma sicuramente buonissima anche da mangiare.
buona giornata e tanti auguroni alla nostra cara amica Vaty
va bene su questo dolce posso svenire!!!! Ma Valeeeeee hai fatto un capolavoro!!! semplice nello sguardo ma sicuramente con tanto lavoro delle tue preziose manine! E si da Vaty se lo merita!!!!
bacio tesoro
sei un amore!
wawww favolosa amica mia e che buona che deve essere con quel liquore,se lo compro la provo di sicuro solo a vederla mi viene l’acquolina in bocca,bravissimaaaa,dolce da 30 e lode ^_^
Ciao Vale, che torta meravigliosa, castagne e cioccolato sono un abbinamento meraviglioso e molto molto goloso. Adattissimo a questa stagione. Auguri a Vaty, allora, sarà stata felicissima di questa sorpresa. Buon pomeriggio e a presto!
una castagna gigante!! il mio sogno!! Che fortuna Vaty! è buonissima e naturalmente bellissima! Sei un’amica preziosa! bacioni
Ma quante di noi sono nate a novembre?
Vale… è la torta dei miei sogni. Amo da morire l’accostamento cioccolato e castagne… poi è altissima e quei marron glaces on the top! Bravissima!
Vaty ne sarà felice, che bel pensiero hai avuto. Sei davvero un tesoro!
Un abbraccio carico di affetto ♥
Vale è meravigliosa questa torta, proprio come te 🙂
Ma che bella…..e poi per un’ amica speciale!! Vaty ne sarà felicissima!
Bravissimaaaaaaaaaaaaaa
Un bacione :))
Torta stupenda, alta come piacerebbe farla a me! e poi è a dir poco perfetta! bravissima 😉 e ancora auguri a Vaty!
Che perfezione Vale, e che ricetta, la ha anche alla castagna, solo tu puoi arrivare tanto in alto!!!! Per Vaty mi unisco ai tuoi auguri! Ti baci tesoro e alla prossima meraviglia!!!
ma che bella questa torta! è uno spettacolo!
mi piacerebbe provare una torta con la farina di castagne, una decina di giorni fà ma fù un flop completo…! 🙁
e che bello dedicarla alla dolce Vaty, che bel pensiero!
complimenti davvero un abbraccione
ciao carissima, scopro solo ora del compleanno di Vaty e dopo vado a farle gli auguri
Hai fatto una torta fantastica, ma quando passo di qua vado sempre sul sicuro, sei pazzesca ragazza mia
un bacione
Meraviglia te, e meraviglia la torta! :*
Sai come si chiama questa ???? PERFEZIONE ! Ti abbraccio tesoro <3
p.s. hai avuto un pensiero meraviglioso 🙂
Vale che capolavoro!!!! Sei bravissima…. complimenti!
Un bacione grande!
No non ci posso credere… semplicemente meravigliosa e poi… il pensiero! Sei una dolcezza ragazza mia! Non sai che fortuna averti incontrata!
a dir poco un capolavoro Vale, vedo che anche tu sei fissata ormai con torte alte e strette, vabbè la mania per i dolci porta anche a delle fissazioni! che tesoro sei stata a dedicare a Vaty questa meraviglia. La purea di castagne unita al cioccolato un tocco geniale. La ganache è perfetta soda e sostenuta. E la fetta, che ne vogliamo parlare?! una poesia sussurata. un abbraccio tesoro!” mony***
mmmmm Vale !!!!! questa torta è uno spettacolo!!! è buonissima e la fetta è una meraviglia 🙂 alta… morbidosa e super cioccolatosa castagnosa!!!! insomma da svenimento!!! bravissima un grande abbraccio 🙂
Mamma quanto mi piacciono le torte altissime ! Valentina…doppi complimenti: per la torta e per la pazienza che hai avuto nello sbucciare e cuocere le castagne (io uso quelle precotte…troppo pigra per questo tipo di lavori !)
una torta semplicemente unica,proprio come te e come Vaty!!
Mamma mia deve essere infinitamente buona!!
Amica mia ti auguro una felice e serena settimana!
un abbraccio grande
L’ho vista prima su fb e sono rimasta a bocca aperta!!! Caspiterina che spettacolo di torta, sei bravissima. Vado a fare gli auguri a Vaty, visto che me lo hai ricordato. Un bacione
ciao.. sono una tua nuova follwer!!!
http://primipassiincucina.blogspot.it/
Mamma mia!!!!! Io adoro le castagne, per uan torta così farei follie: è bellissima! E fa venire, tremendamente, l’acquolina!!
Davvero una regalo bellissimo per la tua amica!
Tanti bacioni vale!
Semplicemente meravigliosa, non oso immaginare il sapore!!!!!! Rinnovo gli auguri a Vaty e ti faccio tantissimi complimenti è bello avere un’amica come te!!!!!! Un abbraccio
Vale! che torta! fantastica, me la sto mangiando con gli occhi!! chissà Vaty che contentezza 😀 sei carinissima
un bacione
sabrina
oh signur!! è perfetta!! gli strati sembrao fatti con il righello e sarà di una bontà unica! rimango sempre ammirata dalle tue dolci creazioni, baciotti!
Vale questa si chiama perfezione!!!!! Non sai quanto adoro le castagne e per una fetta di questa torta farei follie!!!!:) Vaty ne sara’ contentissima!!!!
Un bacione cara! Buona serata!!!:)
Vale, non smetterò mai di ripeterti che ogni volta mi lasci senza parole! Bello, buono e fatto con tanto amore come solo tu sai fare! 6 bravissima!
la zia Consu
ps: il mio compleanno è il 1°maggio 😛
Vale ma questa torta é una meraviglia!!! Una goduria solo a guardarla!! Perciò non oso immaginare quanto sarà buona!! Bravissima cara!!! Un bacione!!!
E’ per-fet-ta!!!
Ma come fai a preparare queste torte meravigliose? Sei davvero molto brava.
Vale cara.. Mi collego ora pian piano ai blog e mi sento terribilmente in colpa per non essere passata di qua prima 🙁 vedo una torta fantastica e sai bene che sto giusto cercando belle ricette con la farina di castagne!
Ma cosa ho fatto per meritarmi la tua dedica? La telefonata e la dedica.. E io piango :'( troppo troppo cara.
Mi sento un po’ indegna per tutto questo affetto, lo ammetto. Non credo di fare molto più di altre persone e mi chiedo perché tutta la vita ho cercato sempre il consenso di una sola persona (che non me l’ha mai dato..) quando poi esiste un mondo fuori fatto di persone che il consenso e l’affetto li danno con tanto garbo e piacere.
Ringrazio il cielo per aver tutto ciò oggi. E ringrazio il cielo che oggi non ho più bisogno di quel l’affetto per sentirmi una persona degna. Grazie a te e a tutte le persone come te..
<3 ti voglio bene vale
Non devi meravigliarti di nulla, amica mia. Sei te stessa. E sei splendida. Meriti questo e tanto altro… ti voglio bene e te lo scrivo con le lacrime agli occhi, tanto bene <3 Grazie :**
Una meraviglia Vale, complimenti di cuore e in bocca al lupo per l’MTC, faccio il tifo per te!!!! Un bacione e buona serata
Non ho mai fatto una torta a base di castagne , la tua è bellissima e sicuramente buonissima !
baci
che spettacolo Vale! una bellissima dedica a Vaty!
capolavoro bravissima golosa torta, invidio Vaty, buona serata
non è una torta, è una goduria!!!
Che bellissimo pensiero hai avuto per Vaty e hai creato anche dei connubi meravigliosi , buona serata Flavia
spettacolo Vale!!!!! così esteticamente semplice ma raffinata, mi ispira questa ganache!! che carina che sei stata a dedicare una torta a vaty, mooolto dolce!!! ti mando tantissimi bacini tesoro
Vale è perfettissima! fra gli strati e la crema non c’è alcuna differenza…..è di una precisione incredibile,sei stata fenomenale davvero!!!
deve essere buonissima.
Z&C
amica scusa l’assenza ma con il nuovo lavoro……hai creato un capolavoro,vorrei tanto assaggiare una fetta in tua compagnia…ti voglio bene,ricordatelo sempre <3
Vale una torta fantastica per una donna altrettanto fantastica!!! Questa me la salvo e la faccio prestissimo!
Farina di castagne, marrons glaces e cioccolato… tre ingredienti che hai sapientemente abbinato per dare vita una torta dalla bellezza e golosità pazzesca… e che presentazione…. la perfezione degli strati che si vedono dalla fetta ci raccontano ancora una volta quanto tu sia brava… il tutto accompagnato da una meravigliosa dedica alla nostra amica speciale… quanto amore e bellezza in questa blogsfera… felice Vale di essere tua amica:*
E’ un capolavoro Vale!!
Mi unisco anche io ai festeggiamenti di Vaty.
Auguri!!
Complimenti a te cara!!
Inco
Adoro tutte le ricette che hanno di mezzo le castagne, amo i maron glacé e la crema… yum solo pensarci mi viene l’acquolina.. come per la tua torta che è proprio splendida:)
un bacione Vale e tanti auguri a Vaty:*
Per una torta così farei pazzie… e non ti dico per una dedica di questo genere! 😉
Vale diventi sempre più brava anche con la fotografia! Certo che poi quando le cose si fanno per un’amica non possono che venire bene! <3
E ci sei riuscita. Avvolge e riscalda, con la sua consistenza vellutata e liquorosa. Una meraviglia pura. Sei troppo troppo brava… bacioni!
spettacolo!!!!!
baci
Sandra
Una torta meravigliosa, coccolosa, castagnosa e avvolgente, e… posso? Vaty la merita tutta, morso dopo morso!!!!
Vale è pazzesca… perfetta, bellissima la fetta! Cominci alla grande l’MTChallenge!
Bacio
Candida
Vale è un sogno questa torta, bellissima la dedica, bello tutto insomma!! Grande amica mia!! <3 <3
Ma che dire è golosa e bellissima!! perfetta per l’autunno e complimenti perchè è davvero un capolavoro!
buon martedì cara vale!
un bacio
TUUUUU dici grazie????
e sono io che dovrei ringraziare te, in tutte le lingue del mondo per aver contribuito a questo MTC con la tua meravigliosa torta!
non potevi fare di meglio, le castagne sono le vere protagoniste di questa ricetta (a parte la nostra amata Vaty… ehehehhehehe) che tu hai eseguito in modo magistrale.
i piani perfetti, la glassa impeccabile, le castagne………..
sai già che io questa torta la rifarò.
e, sono sicura che non avrò problemi di tempiquantità. ahahahahahah
bacio grandissimo!!!!
Ahaahahahahah bella tu 😀 <3 Vai tranquilla… il mio consiglio, cmq, è di cuocere in 3 teglie 😉 Poi fammi sapere! E, si, GRAZIEEEEE 🙂 :**
è una meraviglia mtc siiiiii complimenti vale
sei formidabile
Grazie Veronica 🙂 Un abbraccio! <3
Adoro le castagne e questa torta è semplicemente favolosa!!! 🙂
Complimenti tesoro, sei sempre stupenda :** <3
questa torta è a dir poco libidinosa!! Un abbraccio SILVIA
le tue creazioni sono mia cara…pura perfezione di pura golosità!
ti abbraccio cara
Vale dolcissima! ti avevo già scritto su FB ma voglio dirtelo anche sul blog. Questa torta è strepitosa! ti venuta benissimo! sei sempre bravissima! troppo belle le foto dove si vedono gli strati…davvero complimentissimiiii! :-* Margherita.
o mamma santa! cosa vedono i miei occhi!!!! e’ un tripudio di bonta’!!!! bella e buona! ciao!
Mammamia che bontá questa torta! Adoro i dolci con le castagne ed in particolare i marron glaces. Sono una golositá unica! Anche mia mamma ama fare dolci di questo tipo, lei usa spesso la crema di marroni con il mascarpone o la panna, una bontá!
ciao
viene voglia di mangiare una fetta.
ma è bellissima complimenti!!!
ti “rubo”immediatamente la ricetta ….adoro i marron glacè quindi questa torta è perfetta !!!come sempre superbrava….un bacione grandissimo….
Ciao Vale, ti lascio un abbraccio grandissimo e mi porto via una fetta di torta perché stasera ho molto bisogno di coccole….. Bacione
La fai anche a me quando compio gli anni???? E’ bellissima e perfetta. E immagino la bontà!
Ciao Vale,
questa torta è meravigliosa!
Mi piacciono molto le castagne ed i dolci preparati con esse.
Questa ricettina me la rubo, ti spiace??
Un abbraccio grande grande
Sabrina
mmm che aspetto invitante ha questa torta!!!! Bravissima come sempre, complimenti! 🙂
ma è stupenda questa torta, di una perfezione assoluta…e anch’io come te e mony, adoro le torte alte e strette, american style…complimenti tesorina, sono sicura che vaty avrà apprezzato tantiissimo! Ti mando un forte abbraccio amica mia e speriamo di beccarci tra le bloggalline prima o poi! 🙂 smack
Grazie per le coccole Vale, le ricambio tutte: guarisci presto, bacioni 😉
Ciao Vale, oltre che ad essere un dolce buonissimo con uno dei miei ingredienti autunnali preferiti, e’ un dolcissimo pensiero per la nostra amica Vaty, tu sei un tesoro, lei pure….ci sei mancata un sacco a Milano, spero di riabbatti al più presto!!!!! Bacio
Questa torta è meravigliosa in tutta la sua altezza…la ganache di castagne mi ricorda il ripieno dei pasticcini di Natale che facevamo in casa…un bellissimo pensiero per il compleanno di un’amica……bacioni….
Estasiata…. ecco come sono rimasta solo all’idea di poter assaggiare una fetta di questa delizia!
Meravigliosa e golosissima!
baci
Alice
Sei davvero una persona speciale, lo sai vero . Riesci sempre a trasmettere dolcezza e tenerezza . Mi piace leggerti e mi piace ammirare i tuoi capolavori.
Un grande abbraccio
Sei semplicemente bravissima Vale….kiss
Ciao Vale, è sempre così bello leggerti e sentirti vicina. Non so perché, ma sono veramente un po’ giù, pile quasi scariche. Nel we andrò a Ceva dai miei amici, spero che serva a distrarmi, ti abbraccio e grazie per esserci sempre, tvb a presto
Che delizia! Un vero capolavoro Vale! Sei davvero bravissima ed io ripetitiva ma la colpa o meglio il merito è sempre tuo! Un mega abbraccio!
davvero stupenda! bravissima!!!
Innanzitutto Mille Auguroni alla tua amica e poi ovviamente una ola per te! Quanto è bella, alta e golosa 🙂 Ne prenoto una uguale per il mio Compleanno 🙂
Credo di essere l’unica persona rimasta a non saper del compleanno di Vaty. Ma gli auguri andranno ulteriormente rinviati, perchè qui c’è l’ubi maior di questa torta spettacolare. E ti confesso che appena l’ho vista ho pensato : “ach, è fuori concorso… avevamo detto cucina povera, e questa invece è luxury, glorious, gorgeous e tutti quegli aggettivi che leggiamo di solito, in abbinamento a torte del genere Poi mi son letta gli ngredienti e mi son ricreduta. e torno a dire quello che sto ripentendo da un po’- e cioè che il filo conduttore di questa sfida è lo sdoganamento della cucina povera dalle forme dimesse a cui ci siamo abituati. Come sempre, stiamo vedendo cose che voi umani- e questa tua ricetta, ci rientra di diritto. Ma l’aspetto più interessante è che gli ingredienti son quelli che si sarebbero potuti trovare nella cucina dei nostri bisnonni, cent’anni fa. Il lievito c’era,il bicarbonato ancora di più, i marroni si candivano in casa (oppure si caramellavano solo, che si faceva prima ;-)) ma c’erano anche quelli: al limite, la vaniglia, poteva essere una cosa da signori. Ma tutto il resto, c’era. Solo che a nessuno veniva in mente di presentarlo in questo modo. Quindi, mi associo a tutti i complimenti di chi mi ha preceduto, aggiungo queste note tecniche legate alla gara (mi toccano, per contratto ;-), ti dò il benvenuto all’mtc e mi metto comoda, perchè mi sa che da qui ne vedremo avvero delle belle! Grazie ancora!
Alessandra, non sai quanto mi riempiono di gioia queste parole… grazie! Sono felice di aver centrato il tema dell’Mtc di questo mese e felice di far parte del vostro bellissimo gruppo! Ho voglia di imparare, di capire, di conoscere, di migliorarmi e non potevo lasciarmi sfuggire questa occasione 🙂 Quindi, grazie a te e a voi. Ti abbraccio e ti auguro un buon weekend!