Trovo che uno dei dolci più buoni al mondo sia la torta di mele. In tutte le versioni.
Molti saranno d’accordo con me nel dire che è casa, coccola, mamma, nonna…
Una torta di mele è rassicurante, senza orpelli, è la gioia nascosta nelle piccole grandi cose. Come l’amicizia.
Vaty, questa torta di mele è per te!
Ho utilizzato mele Royal, delizioso latte di cocco e profumato il tutto con della vaniglia Bourbon.
Una contaminazione che mescola tradizione e fragranze di terre lontane; una contaminazione con tutto ciò che mi piace.
TORTA ALLE MELE, LATTE DI COCCO E VANIGLIA
Ingredienti
(per uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro)
350 g di farina autolievitante
(oppure farina 00 e 12 g di baking – lievito per torte non vanigliato)
3 uova
150 ml di latte di cocco biologico
75 g di yogurt al cocco
(per rendere la ricetta senza lattosio sostituite con 75 g di yogurt di soia oppure utilizzate solo latte di cocco portando la dose a 200 ml)
240 g di zucchero di canna chiaro
75 ml di olio di riso (o arachide o girasole)
200 g di mele tagliate a cubetti (circa 2 mele)
i semini di un baccello di vaniglia Bourbon
un pizzico di sale
Montare le uova con il sale e i semini di vaniglia. Aggiungere lo zucchero e continuare a montare.
Unire il latte di cocco, lo yogurt, l’olio.
Aggiungere la farina autolievitante setacciata (o la farina 00 setacciata con il lievito) lavorandola poco, giusto il tempo per farla assorbire bene.
Unire le mele sbucciate e tagliate a cubetti, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Versare l’impasto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno statico a 180°C per 50 min. circa (vale la prova stuzzicadenti, non aprite il forno nei primi 30 minuti).
Sfornare, far intiepidire e sformare.
Per la finitura ho utilizzato uno sciroppo all’acqua di cocco (100 g di zucchero a velo non vanigliato e 80 g circa acqua di cocco. Ho riunito gli ingredienti in un pentolino e fatto bollire a fiamma bassa fino ad ottenere uno sciroppo) e mele tagliate a fettine e poi gelatinate con gelatina neutra a freddo.
Con questa ricetta partecipo al contest di Vaty del blog A thai Pianist in collaborazione con lo chef Chicco Coria e Pentole Agnelli
per la categoria Dolce.
Un abbraccio a tutti e buon inizio settimana 🙂
Vale hai perfettamente ragione..la torta di mele è la torta di casa per eccellenza!!!! E questa versione “contaminata” è veramente deliziosa!!!!:) A Vaty piacerà tantissimo!!!
Un bacione cara! Buona serata!
Grazie Simo cara, sono felice che ti piaccia! 😀 Un abbraccio forte forte, buona serata anche a te! :** <3
Che buona Valeeee! Deve avere un profumo davvero unico 🙂
L’ideale per accompagnare il mio tè della domenica sera ^_^
Un baciotto cara :*** ed in bocca al lupo per il contest!
Grazie Bea 🙂 Si, il profumo è fantastico e anche il sapore… molto delicato! 🙂 Un abbraccio e buona serata, bacioni! :**
Mela e cocco??? Ma 6 un genio! Due sapori che insieme non ho mai provato ma già immagino l’acidulo della frutta con il dolce e pastoso del cocco..mi hai fatto venire l’acquolina 😛
Che soffice deve essere, mi piacerebbe come compagna x le mie colazioni ^_^
Buona serata tesoruccio <3<3<3
la zia Consu
Ciao tesoroooo 🙂 Prova, è un binomio a mio avviso irresistibile! 😀 Te ne invio una fetta (purtroppo solo virtuale ma spero ti faccia ugualmente piacere 😀 ) per la colazione di domani e ti abbraccio forte! Grazie e buona serata anche a te 🙂 <3 Tvb :**
Mmmh, Vale! Quanto mi piace questa ricettaaaa! La devo assolutamente provare. Mi manca solo lo yogurt al cocco… Meravigliosa idea!
Grazie mille, Michela! Puoi anche usare solo latte di cocco, nella dose di 200 ml oppure sostituire lo yogurt al cocco con uno normale (avrai un gusto appena appena meno accentuato). Se provi, fammi sapere! Un bacione e buona serata 🙂 :**
Stupenda!!!
Una torta nutriente e allo stesso tempo di straordinario effetto. Un dolce che esprime anche un gusto molto raffinato. Complimenti cara Vale, stupisci sempre di più per la bravura e le idee brillanti.
Un abbraccio e buona settimana!
Grazie, sono davvero felice che ti piaccia, grazie di cuore! 🙂 <3 Un abbraccio forte e buona settimana anche a te 🙂 :**
anche x me la torta di mele è sinonimo di casa!!!! stupenda questa versione!
Grazie Vale! 🙂 Un abbraccione :**
Una delizia d’altri tempi unita a sapori di terre lontane, che dire, è casa, è coccole, è famiglia ed è contaminazione!
Un mega kiss splendida creatura!
Siiii Vivi… è comfort food! 😀 Grazie di cuore e un abbraccio forte forte, buona serata! 🙂 <3
Troppo buona e delicata cara Vale da provare sicuramente,un bacione e buona serata 😉
Grazie cara amica, se la provi fammi sapere! 🙂 Un abbraccio, buona serata! :**
Adoro le torte di mela, ho il latte di cocco questa in settimana la provo sicuramente!
Questa torta mi da l’idea di essere super soffice…mi stra piace!
Un super abbraccio
Grazie tesoro, aspetto di vederla ma già so che sarà stupenda! 🙂 <3 Un abbraccio forte forte, tvb <3
Vale hai proprio ragione.. La torta di mele è tutto questo!
Eh già! 🙂 Un abbraccio, Silvietta, grazie e buona settimana! :**
O_O abbinamento stragoloso amica mia, ancora una volta hai fatto centro!!!! <3 <3 <3 un abbraccione!!!!!!!!!
Grazie amicaaaaa 😀 <3 Sono felice che ti piaccia! Un abbraccio fortissimo, buon inizio settimana! :** <3
che bontà Vale!! i dolci alle mele hanno una marcia in più è vero, ma con il latte di cocco poi, deve esser fenomenale! prendo nota 😉 baciiiiiiii :*
Grazie Sara! Se provi fammi sapere, è un abbinamento delizioso! 🙂 Un abbraccio forte forte! :**
La torta di mele è il simbolo della mia infanzia, ed è una delle mia preferite, tu sei riuscita a renderla deliziosa e delicata!
Buona serata
Grazie, Flora, ne sono felice! 🙂 <3 Un abbraccio forte forte, buona serata anche a te <3
Wow non ho parole, questa torta sembra davvero fantastica, vorrei proprio assaggiarne una fetta 🙂
Anche se virtualmente, te ne offro una bella fettona! Vale lo stesso? 😀 😉 Grazie mille e buona serata! 🙂 :**
Certo che Vaty col suo latte di cocco ha fatto proprio tendenza!! Ne ho due barattoli in dispensa…il terzo l’ho usato per la ricetta per il suo contest. Con uno dei due rimasti saprò che farne! Vai a Milano?? Rosico di non essere dei vostri!cri
Eh già! 😀 Bene, allora se provi fammi sapere cosa ne pensi! 😉 Purtroppo non sarò nemmeno io a Milano e mi dispiace un sacco 🙁 Speriamo ci sia presto un’altra occasione… Un abbraccio forte e grazie, buona settimana :**
Mi piace tanto il latte di cocco anche se in effetti per i docli lo uso sempre e solo per le crepes e la panna cotta. Sarebbe il caso di variare un pochino,no? Tanto di sicuro anche dopo il parto la voglia di gfare dolci (per mangiarli) non mi passerà 😀
Daniiiii <3 Quando nascerà il piccolo? 😀 <3 Pensa che io, invece, non ho mai usato il latte di cocco per la panna e le crepes, dovrò rimediare 😉 Grazie mille e un abbraccio forte, buona settimana :**
Sono d’accordo con te: la torta di mele è forse il dolce più buono al mondo. Se poi ci metti pure il latte di cocco e la vaniglia diventa da sogno! Un abbraccio
Le torte di mele sono proprio irresistibili e, hai ragione Vale, sono semplici, sarà per questo che ognuno di noi ha nel cuore la torta di mele della nonna. Anche io ce l’ho la torta della mia nonna nel cuore, bisognerà che prima o poi ve la posti. Ti abbraccio forte forte, buona settimana
Ciao Vale, a partire dalla forma…deliziosa, immagino il profumo meraviglioso di questa torta dato dal latte di cocco e dalla vaniglia, il sapore poi sarà sicuramente favoloso!!! Vaty apprezzerà moltissimo questo dolce dedicato al suo contest….brava vale!!!
Bacioni…
Ho fatto tante prove, con ricette di torte di mele… ma quelle antipatiche farine senza glutine non mi hanno mai resa soddisfatta. La tua però, che mescola profumi e retrogusti molto particolari, potrebbe essere quella giusta. La proverò e ti farò sapere Vale…
Un abbraccio fortissimo,
Ellen
hai ragione le torte di mele fanno casa, calduccio, tepore e e danno tanta sicurezza. Sicurezza di riuscita e di sicuro conforto! Proprio come la tua! Bacioni
Vale ricordi cosa diceva la strega cattiva di Biancaneve?…”sono le torte di mele mie cara le torte preferite dagli uomini…” Verissimo io le adoro e la tua è strepitosa! IN bocca al lupo mia cara!
Vale caraaaaa!!! Questa torta la conosco proprio bene perché la faccio similissima! Ma tu mi hai suggerito una guarnizione deliziosa con questo sciroppo ^_^ una torta vera, dell’amicizia e dai sapori che amo . Sapori che appunto mi ricordano i legami che ho con molte di voi. Cui ringrazio immensamente ❤
Domani carico la ricetta nell’elenco intanto grazie, in bocca al lupo e a..TVB, lo sai vero?
La torta di mele è sempre la torta di mele! Un vero classico…. bella la tua decorazione.
un abbraccio a presto. claudette
La tua torta di mele “contaminata” dev’essere davvero qualcosa di speciale… che profumo… bravissima cara, e che belle foto! Notte
È vero la torta di mele è una coccola che ricorda la mamma e la nonna…e la tua versione è come sempre ottima!! Hai visto il mio pane di mele?? :))
Un abbraccio!
Questa torta è davvero fantastica…bravissima Vale! un bacione!
La torta di mele è il mio dolce preferito e che mangio più spesso, la tua versione unisce tutta la bontà di una ricetta tradizionale a qualcosa di insolito, nuovo, esotico, una contaminazione decisamente seducente e che mi ha conquistato *_*
Non sono d’accordo con te, ma piu’ che d’accordo. la torta di mele è in assoluto uno dei miei dolci preferiti. La tua versione deve essere fantastica!
Un salutone Susy
Dopo la versione salata non poteva mancare anche quella dolce.. una delle mie torte preferite tesoro e con quelle mele affettate che guarniscono e l’aggiunta di atte di cocco e yogurt al cocco hai dato un tocco ancora più speciale… bellissima anche la presentazione :* spero di replicare presto! ho ancora del latte di cocco in giro;) ti abbraccio tesoro buona settimana:**
Concordo tesoro mio e come!!Alle torte di mele nessuno sa resistere e questa poi cosi “contaminata” l’adorooooo!!Un bacione grandisssssimo cara e oggi che tristezza piove davvero tanto..sai che bello stare insieme con una buona tazza di te e una fetta di questa meraviglia??Tvbbbb,Imma
come non darti ragione…il profumo che sprigiona ti riporta subito a casa…in bocca al lupo per il contest!! Bacioni
l’insieme di sapori mi lascia un pò scettica, dovrei assaggiare ma…la presentazione mi fa passare ogni tentennamento, dov’è il mio piattino^? un abbraccione, buona giornata Vale!
buona, sofficiosa con il sapore del latte di cocco che ben si sposa con il resto.perfetta!
io quando vedo questi dolci, belli, soffici e così “ben sfornati” mi sento che mi prende un attacco di invidia: bellissima questa contaminazione!
un bacio enorme Vale!
Sandra
Soffice e deliziosa!!! Hai ragione, i ricordi sono sempre legati ad una torta di mele. La tua versione, con il cocco, trovo sia eccellente. Grandissima, come sempre ^_^
Un abbraccio tesoro
Ma che meraviglia, immagino il mix di profumi di questa torta deliziosa! Felice settimana! 🙂
Ciao Vale, non passavo da un pó, ma quando posso un salto qui e’ sempre in cima alla lista 🙂 Condivido il tuo pensiero, torta di mele forever!!!….non l’ho mai fatta con il latte di cocco, grazie per questo suggerimento! Ti abbraccio e ti auguro una splendida settimana, Leti
Ciao! delicatissima questa torta di mele: soffice e pure adatta a chi ama i sapori ricercati!
un bacione
ummm che dolce contaminazione fatta di ingredienti profumati e dolcissimi.
Concordo con te, la torta di mele sa di casa, infanzia e famiglia, forse per questo è una delle più buone 😉
buona giornata ciao ciao
Mi sono persa un po’ di ricettine belle questi giorni, ma rimedierò:) che bella idea anche la tua per le contaminazioni di Vaty!!! TI faccio i complimenti per la foto!
Un bacione Vale:*
Oh Vale, la torta di mele è sempre qualcosa di speciale e con la tua aggiunta di latte di cocco posso solo immaginare il profumo particolare che emana!! Sembra soffice e morbidissima, che meraviglia!! Ti abbraccio forte, ti auguro una bellissima settimana e allego una coccola per Manolo 😉 Baciotti
*_* wowww
per una serie di motivi non sono riuscita a partecipare a questo bellissimo contest della cara Vaty…questo tuo dolce è semplicemente meraviglioso, lo proverò…il latte di cocco, fra l’altro ce l’ho in casa ed è prossimo alla scadenza,quindi…….
Ti abbraccio e ti auguro una serena nuova settimana amica mia
Le torte di mele sono da sempre le mie preferite e la tua, “contaminata”, è deliziosa! ^_^
Per me hai vinto 🙂 Non varrà come vittoria ma..per me tu sei sempre vincente <3 Un bacione
Sono d’accordo con te, le torte di mele sono una delizia e ricordano le coccole, la nonna, l’infanzia, il calduccio… Molto interessante l’uso del latte di cocco. Sembra un ricetta diversa dalle altre, mi hai incuriosita!
Un’altra ricetta contaminata ma favolosa!!!! Il cocco abbinato alla mela è sublime!!!!! Bravissima come sempre! baci e buon lunedì 😉
Ciao Vale, in effetti il formaggio nella zuppa è un valore aggiunto, mi ha favorevolmente colpito, devi provarla! Un bacione
P.S. festa della zucca mooooolto divertente!!!!
Condivido assolutamente: la torta di mele è un passpartout. Si va sempre sul sicuro.
Io, ovviamente, ci aggiungerei una bella spolverata di cannella…irresistibile!
Buon inizio di settimana 🙂
Alice
Anch’io ho fatto una torta di mele ieri ! Non ho mai usato il latte di cocco, in nessuna preparazione. Devo provarle. Buona settimana, carissima Valentina ! :))
hai ragione la torta di mele fa molto casa, e penso sia LA torta per eccellenza!! Adoro la tua variante con il latte di cocco! sembra sofficissima.. una vera delizia!
un abbraccio
vale
ma che bontà! però…io tolgo le mele, so che vado controcorrente, scusami tanto Vale, ma a me i dolci con le mele (o pere) proprio non mi piacciono…non ti arrabbi vero?
magari vario la frutta…che ne so con l’ananas..che dici?
un bacio e buon proseguimento!
Ma che arrabbiarmi, Simoooo 😀 A me invece non fa impazzire l’ananas nei dolci ma secondo me puoi tranquillamente sostituire e avere un risultato molto simile, nel gusto, alla pinacolada! Ottima idea! 😉 Un bacio e grazie, buon pomeriggio :**
:*
Chicca ma questa torta al latte di cocco mi pare di averla qui e sentire l’aroma meraviglioso che solo il cocco può avere!
Voglio fare dei muffin così…quasi quasi mi faccio ispirare da te, perchè no…ti farò sapere se stasera mi è presa per il verso giusto!
Ti bacio tesoro ♥
Semplice e stupenda! ciao!
sono d’accordo con te Vale; la torta di mele è coccola per eccellenza. Anche a me ricorda le buone torte della nonna, che sparivano in un nano secondo … Bella l’idea del latte di cocco, bravissima. Ti abbraccio
Quanti aromi in questa torta , mi sembra di sentirne il profumo!
baci
Innanzitutto Auguroni per il contest e poi che dire? Ogni volta che passo qui mi sembra di sentire il profumo dei buonissimi ingredienti che utilizzi! il latte di cocco (frutto che adoro) non l’ho mai utlizzato in quanto compro sempre la farina di cocco, ma devo assolutamente rimediare, chissà che buono è questo goloso dolce 🙂 Un bacione tesoro :*
Ma pensa anch’io oggi ho pubblicato una torta di mele ma la mia ricetta è di un classico che più classico non si può!
Z&C
queste due contaminazioni per Vaty sono una più favolosa dell’altra, sono le ricette che preferisco, semplici nessun eccesso di volo pindarico ma nel contempo originali e con quel tocco speciale che fa la differenza!
buona serata
Alice
Che bella. E adoro anche come l’hai presentata.
si vede che è iniziata la stagione delle mele… ovunque vedo ricettine appetitosissime … ma devo ammettere Vale che la tua è sicuramente la più originale e sono certa sia anche buona… mela e cocco 🙂 due gusti che adoro!!!! bravissima un grande abbraccio e buona serata
buonissima e poi nello stampo kugelhof è ancora più bella!!!! complimenti!!!
ma lo sai che questa potrebbe essere la torta ideale per mio marito che adora il cocco e le mele !!!!come sempre mia carissima amica hai fatto centro !!! un superbacione per te e un superbacino a manolo…
Ecco cosa farò domenica per l’adorato nipotino 🙂
Ciao Vale, anche questa contaminazione dolce è davvero molto golosa!
Ciao Vale, la prossima volta che ospito il WHb ti avverto per tempo, se ti fa piacere partecipare. La giornata di ieri è andata bene e anche oggi c’è un bel sole, questo mi fa vedere il mondo con occhi diversi 😉 Un abbraccio grande grande, a presto tvb
Si, Carla, mi fa piacere 🙂 Grazie 🙂 <3 Felice di leggerti felice <3 Ti abbraccio forte, tvb :**
Grazie mille a tutti! 🙂
Vale…è meravigliosa!!!
Una torta di mele fantastica, bella bella amica mia!
Ti abbraccio! Roberta
Una torta di mela rivisitata con il cocco e’ una contaminazione da segnare…che meraviglia…sembra un baba’ melacoccoso…mmmm
ma che meravigliosa torta e le foto le rendono proprio giustizia.
sono Marco de http://laricettadimarco.blogspot.it/ e mi complimento, da oggi sono tuo sostenitore! se ti va passa da me per qualche ispirazione =)
a presto
Complimenti per il contest di Vaty! Ho letto il tuo nome tra le finaliste 🙂 😀 In bocca al lupo!
Grazie di cuore, Fede! Crepi il lupo, anche se per me ho già vinto 🙂 <3