Panna cotta agli Oreo

La Panna cotta agli Oreo è un dolce al cucchiaio facile da realizzare, buonissimo e perfetto per la stagione estiva.

La ricetta della panna cotta è quella del Maestro Maurizio Santin, a mio avviso tra le più buone in assoluto: con un gusto spiccato di panna di latte e una consistenza molto morbida e poco gelatinosa, vellutata, che si fonde al palato.

La morbidezza della panna cotta, unita alla consistenza croccante dei biscotti Oreo, vi conquisterà fin dal primo assaggio! Pochi ingredienti per un risultato perfetto!

PANNA COTTA AGLI OREO

Ingredienti
per lo stampo in silicone Vertigo Silikomart diametro 18 cm h 7,5 cm

300 g di panna liquida fresca
150 g di latte intero fresco
150 g di zucchero semolato tipo Zefiro
150 g di panna liquida fresca montata
7 g di gelatina in fogli
(se utilizzate Paneangeli, 3 fogli e mezzo)
i semini di una bacca di vaniglia Bourbon oppure un cucchiaino di estratto
8/10 biscotti Oreo interi e alcuni a metà

Preparate la panna cotta.
Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Montate i 150 g di panna, dovrà avere una consistenza montata ma non troppo soda altrimenti al momento dell’inserimento vi creerà grumi. Tenete da parte, meglio se in frigorifero.
In un pentolino, riunite la panna liquida fresca, il latte e la vaniglia (semini o estratto), aggiungete lo zucchero e scaldate su fuoco medio finché lo zucchero non si presenti completamente sciolto. Non fate bollire.
Strizzate bene la gelatina e unitela al composto di panna e latte. Mescolate bene per far sciogliere la gelatina e poi, raggiunta temperatura ambiente, aggiungete la panna montata.
Versate nello stampo e poi aggiungete i biscotti interi e a metà, alternando panna cotta e biscotti e terminando con la panna cotta. Trasferite in freezer per almeno 6 ore, meglio se una notte intera.
Trascorso il tempo, sformate su un piatto o vassoio e fate scongelare completamente in frigorifero.
Servite accompagnata da altri biscotti Oreo o da frutta fresca oppure con una ganache al cioccolato fondente.

Questa ricetta è perfetta anche per creare circa 6 monoporzioni o 4 bicchieri, procedendo allo stesso modo ma, nel caso dei bicchieri, facendo semplicemente rassodare in frigorifero per circa 6 ore.

Un abbraccio grande e grazie <3