Gelatine di frutta

Le Gelatine di frutta sono caramelle gelée morbide e golose a base di succo di frutta e facilissime da preparare.
Pochi ingredienti e pochi, semplici step per un risultato perfetto!

Ho realizzato le Gelatine di frutta a forma di orsetto grazie allo stampo per orsetti gommosi XL con design classico delle caramelle gummy bear, ma di misura più grande per poter preparare degli orsetti extra large che conquisteranno grandi e piccini!

La vaschetta è in silicone, ha 6 cavità a forma di orsetto e consente di creare orsetti di gelatina, di ghiaccio, di cioccolato e tortini.

Ho realizzato delle fresche Gelatine di frutta scegliendo succo di frutta di stagione (vi consiglio quello da centrifuga o estrattore, estratto da frutta fresca oppure succo di frutta già pronto biologico) ma potete dare spazio alla fantasia e ai vostri gusti utilizzando la frutta che preferite o anche latte vegetale tipo latte di cocco o mandorla, da solo o insieme al succo di frutta.

Lo stampo per orsetti gommosi XL è una fantastica idea regalo per chi, come me, ama divertirsi in cucina ma su DottorGadget ne troverete tantissime, tutte originali, e scegliere sarà davvero difficile!

GELATINE DI FRUTTA

Ingredienti
per 6 orsetti XL
– ogni orsetto misura circa 6,5 x 4 x 3,5 cm –

9 fogli di gelatina (18 g)
150 ml di succo di frutta a scelta,
estratto da frutta fresca con centrifuga o estrattore oppure succo di frutta biologico già pronto
30 ml di succo di limone
300 g di zucchero di canna
colorante alimentare in gel q.b.
(opzionale, se desiderate intensificare il colore)

Ho utilizzato succo di ciliegia e frutti di bosco, succo di albicocca, succo di kiwi e mela suddividendo così le dosi:

Per 2 orsetti (ogni 2 un gusto diverso):

3 fogli di gelatina (6 g)
50 ml di succo di frutta
10 ml di succo di limone
100 g di zucchero di canna
la punta di un cucchiaino di colorante alimentare

Mettete in ammollo in acqua fredda la gelatina, per 10 minuti.
Nel frattempo, in un pentolino riunite il succo di frutta, il succo di limone e lo zucchero. Ponete su fiamma media e mescolate per far sciogliere bene lo zucchero. Una volta raggiunto il bollore, cuocete ancora per 2 minuti, mescolando. Togliete dal fuoco e unite la gelatina ben strizzata, mescolando per farla sciogliere. A questo punto, aggiungete il colorante continuando a mescolare per ottenere un colore uniforme.
Trasferite il composto nelle cavità dello stampo per orsetti gommosi XL e tenete da parte facendo raffreddare. Una volta raffreddato, trasferite lo stampo in frigo per almeno 6 ore prima di sformare le gelatine. Se desiderate, potete cospargere gli orsetti di zucchero semolato, io ho preferito lasciarli senza zucchero di copertura.
Si conservano in frigorifero, in un contenitore a chiusura ermetica, per circa 3 giorni.

Un abbraccio a tutti e buon inizio settimana! <3