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Mousse di prosciutto crudo e balsamico

di 163 commenti

Con questa ricetta inauguro la mia collaborazione con Monari Federzoni, un’azienda produttrice di aceto balsamico di Modena IGP la cui storia ha inizio il 12 gennaio 1912; attiva, quindi, da ben 100 anni!
Mi hanno gentilmente omaggiato di vari tipi di balsamico che man mano vi farò conoscere, dei prodotti che ho trovato ottimi e che sono fatti con materie prime di alta qualità. Una formula antica che ancora oggi è il fiore all’occhiello dell’Azienda.

Ecco una ricetta semplicissima ma gustosa, un’ottima idea per un aperitivo…

MOUSSE DI PROSCIUTTO CRUDO E BALSAMICO
Ingredienti
(per 2 persone)

100 gr di prosciutto crudo
200 gr di ricotta
2 cucchiai di burro
2 cucchiaini di panna liquida
aceto balsamico di Modena IGP Monari Federzoni Sintesi Etichetta Argento* q.b.

per la decorazione: 

noci sgusciate q.b.
pane azzimo 

Procedimento:

Tritare il prosciutto crudo molto finemente con un coltello. Trasferirlo in un mixer assieme alla ricotta, il burro e la panna liquida, frullare fino ad ottenere una crema. Aggiungere qualche goccia di balsamico e frullare ancora.
Far riposare in frigo per un paio d’ore e dare la forma che si preferisce con un coppapasta. Decorare con noci sgusciate, altre due gocce di balsamico e accompagnare con del pane azzimo che, essendo senza sale, bilancia la sapidità della mousse.

*la qualità Sintesi è la qualità più venduta al mondo, caratterizzata da un perfetto equilibrio tra l’agro e il dolce e da un sapore deciso e avvolgente che esalta il gusto di ogni pietanza.


Ovviamente potete anche servire questa mousse diversamente, in coppette o bicchierini, o farcire tartine… 

Con questa ricetta partecipo al Complicontest di Laura in cucina:
Il prosciutto




Un bacio a tutti e buona serata! 🙂


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Commenti

  1. Ciao Vale,
    questa ricetta è strepitosa…fresca e golosa, l’abbinamento con l’aceto deve essere davvero stuzzicante!!! Complimenti per il piatto e per la nuova collaborazione!!! Colgo l’occasione per ringraziarti dei tuoi commenti dolcissimi….
    Un bacione e buona serata tesorino 😀
    Paola

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  6. Giusto ieri da mia sorella ho assaggiato una mousse simile e l’abbiamo mangiata con le carote. Sai che ci dicevamo che mancava giusto qualcosa.. Ora so cosa: l’aceto balsamico!
    Conplimenti vale per la collaborazione e per
    Questa favolosa mousse:-)
    Notte tresor

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    • Ma daiiii 🙂 Provatela con l’aceto balsamico la prossima volta, ci sta benissimo e regala un tocco in più! 😉 Grazie Vaty, sei sempre dolcissima! Ti abbraccio e ti auguro una splendida serata 🙂

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  8. Ma sai Vale che la mousse di prosciutto crudo è una di quelle nella mia lista di ricette da fare da un sacco di tempo? Le tue belle foto fanno venire proprio voglia di prepararla. Ah l’aceto balsamico lo amo (anche con la frutta)
    Baci e buona notte:*

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    • Ciao Cla! 🙂 Anche io prima d’ora non l’avevo mai provata ma posso dire con certezza che la farò spesso, è troppo buona! 😀 Anche io adoro il balsamico, con la frutta è super! 😉 Bacioni e buona serata, grazie mille :*

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  12. cavolo, entro qui alle 23:51 e mi fai venire fame. giuro. poi io adoro le mousse, i patè e tutte quelle delizie spalmabili che si possono preparare. devo assolutamente fare una di queste delizie, prima o poi. perchè una volta mi limitavo, non avendo il food processor. ma ora che ce l’ho, non ho veramente più scuse! un bacino, sere

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    • Ahahahahaha e lo so, pensa che a me viene fame ad ogni ora 😀 caso clinico 😀 Adoro le mousse, dolci e salate, a chi lo dici!!! 😀 Provala, sono sicura che ti piacerà! Un bacio grande e grazie tesorina 🙂 Buona serata!

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  14. Ma complimenti!!!!!!!
    qui a casa io e Rosa adoriamo l’aceto balsamico…lo metteremmo ovunque e questa mousse di prosciutto è davvero una bella idea!!!!!!!!!!!!

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  15. Intanto complimentissimi per la collaborazione, dolce Vale! E che raffinatezza questa mousse!! 😀 Sei sempre troppo brava e hai delle idee fini e delicate! Una presentazione superba, degna di un ristorante! 😀 Le noci ci stanno una meraviglia. Ti abbraccio forte, stella, augurandoti una giornata stupenda! 🙂 Smuaaackk!

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  16. L’aceto balsamico, quello vero, è qualcosa di stupefacente. Davvero ne basta una goccia per dare aroma e quel sapore inconfondibile a un piatto intero. La tua idea di questa mousse è geniale, mi piace molto, brava Vale!

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    • Ciao Celeste! 🙂 Grazie tesoro, anche io adoro il balsamico, rende speciale un piatto, è vero 🙂 Un abbraccio grande e una carezza a Nebbia 🙂 Buona serata!

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  18. Wow Vale!! Che bontà! Adoro sia il prosciutto crudo che il balsamico e questa mousse che gli racchiude entrambi è favolosa!!!! Complimenti e un bacione!

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  19. Amo le mousse, sia salate che dolci..ma la passione per quelle salate ce l’ho da quando ero piccola. Con il prosciutto crudo non l’ho mai preparata…è un ottimo suggerimento 🙂
    Ti auguro una buona giornata !

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    • Ciao Mary 🙂 Anche io le amo, sono coccolose ^_^ Provala, è stuzzicante e facilissima da preparare 😉 Un bacione, buona serata, grazie mille 🙂

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    • Ciao Caludia! Prima d’ora avevo sempre fatto solo quella di prosciutto cotto ma devo dire che questa mi piace di più! Provala! 😉 Un bacione e grazie mille a te 🙂

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  22. Allora rimango in attesa per scoprire gli altri prodotti di quest’azienda,anche perchè quell’aceto balsamico hai saputo usarlo in modo eccellente!Un’ottima ricettina,da provare alla prima occasione!Un bacio bella Vale e bellissima giornata!

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    • Ciao Dami bella 🙂 Ti assicuro che gli altri prodotti sono deliziosi e particolari, ho già in mente delle cosine che poi vi mostrerò 😉 Grazie di cuore, sei un tesoro! Provala questa mousse, ti piacerà! 🙂 Un abbraccio, buona serata!

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  24. Non ho mai fatto la mousse con il prosciutto crudo sai.. ma questa ricetta è molto invitante:-) la proverò:-)… i tuoi piatti e i tuoi dolci sono fantastici:-) un abbraccio e buona giornata, Cinzia

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    • Ciao Cinzia 🙂 Anche io non l’avevo mai fatta prima d’ora e mi è piaciuta tantissimo, provala! 😉 Sei un tesoro, grazie mille 🙂 Un bacione e buona serata!

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  29. Che buono!!
    Sai che con il prosciutto crudo non l’ho mai fatta? Di solito con cotto o (gettonatissima a casa mia) con la mortadella…bisogna che la posti…
    Ottimo anche l’abbinamento con le noci, GNAM!
    Buona giornata! Roberta

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    • Ciao Roby 🙂 Anche io l’ho sempre fatta con il cotto ma devo dire che con il crudo mi piace di più! Ha un sapore più deciso e stuzzicante! 🙂 Quella con la mortadella deve essere divina 😀 Proverò! 😀 Grazie mille e un bacione, buona serata!

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    • Grazie Maggie 🙂 Sono felice che ti piaccia, provala, è buonissima e rapida da preparare, il che non guasta mai 😉 Un abbraccio, buona serata!

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  34. Ciao Super e bella Vale…che bell’aspetto questa mousse e giusta la collaborazione con loro mi piace moltissimo l’aceto balsamico…100 anni di storia poi ne sapranno qualcosa no?? un bacio Vale e buona giornata….

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  36. Ciao Vale!
    Prima di tutto vorrei ringraziarti del commento di stamattina 🙂 Sei sempre così carinissima!
    E poi, vorrei farti i complimenti per questo antipasto dai toni eleganti e semplici. Bravissima!
    Buona giornata
    Un abbraccio
    Noemi

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    • Ciao Noemi, grazie a te! 🙂 Mi è spiaciuto non aver commentato per giorni ma non ci riuscivo! Meno male che adesso è tutto risolto 😉 Grazie di cuore, ti abbraccio e ti auguro una splendida serata!

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  37. Caspita vale che delizia! Come sempre ci stupisci con delizie e abbinamenti degne di una chef stellata. Questa mousse la voglio fare quando inviterò degli amici a cena, riscuoterò un sacco di successo!

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  39. Ciao Vale!!!!!!
    Che buono l’aceto balsamico, rende tutto più appetitoso e unico!!!
    Complimenti per la collaborazione e per l’ottima e sfiziosa proposta!!!!!
    Un bacione enorme e felice giornata!!!!!!

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    • Ciao Lory! E’ vero, il balsamico rende tutto più gustoso, io lo metterei ovunque! 😀 Grazie mille, di tutto, sei sempre dolcissima 🙂 Un abbraccio e buona giornata!

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  44. ecco a quest’ora…metà mattina…quasi pranzo…ci vorrebbe uno spuntino…un crostino spalmato con questa mousse e un flute con 2 dita di prosecco…sono un’ottima entrée per il pranzo!
    gnam!

    Cri

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  47. Ciao vale questa crema e’ ideale per un finger food proprio come quello che sarebbe perfetto in questo momento ! Un bacio cara e a presto

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  49. Ciao Vale, complimenti per la nuova collaborazione, sono certa che saprai presentarli a dovere i suoi prodotti. Già hai iniziato benissimo, questa mousse al prosciutto con aceto balsamico fa gola, bravissima! Aspetterò altri capolavori ^__^ Baci baci

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  51. carissima buonasera :* innanzitutto complimenti per la nuova collaborazione e presentazione di questo prodotto.. ci hai regalato una panoramica splendida delle sue qualità e del suo profumo che viene solo voglia di comprarlo! abbinamento perfetto con questa mousse golosa… per nn parlare della presentazione di gran classe, sfondo nero regale che esalta la composizione! bravissima! un abbraccio grande :* e buona serata a te:*

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    • Ciao Simo! 🙂 Grazie, i prodotti mi hanno positivamente colpito perché sono fatti con ingredienti di prima qualità e si sente! 😉 Sono felice che anche le foto e la presentazione ti piacciano, grazie di cuore 🙂 Un abbraccio forte e buona serata! 🙂

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  52. In attesa della cena sarebbe uno stuzzichino proprio stuzzicante! Anzi, sai che ti dico? Che ci farei proprio cena con la tua bella mousse :D! Un bacione, buona serata

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    • Sei un tesoro, dico sul serio 🙂 Grazie infinite! Sono contenta che ti sia piaciuta, se la provi fammi sapere cosa ne pensi, ci tengo! 🙂 Un abbraccio, buona serata!

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  71. Ciao, che elegante presentazione per questa raffinata mousse!!!
    Complimenti per la collaborazione, un prodotto che si presta a molti utilizzi rendendo i piatti molto particolari!!!

    Sei guarita??? Anch’io come te prima ho avuto un po di mal di gola, poi un potentissimo raffreddore e ora una fastidiossima tossetta!!!
    Il tempo continua ad essere ballerino….speriamo bene, comunque tanti auguri anche a te!!!

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  79. Vale ma sai quanto mi piaccione creme mousse e tutto quello che si scioglie in bocca???? TROPPO
    L’abbinamento con l’aceto balsamico è più che azzeccato, deve essere stata una vera goduria mangiarlo!!!!
    Bacini

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  82. Ciao, piacere di conoscerti. Questa mousse mi ha colpito subito.. concentrata com’ero pensavo alla versione dolce, invece mi ha stupito. Complimenti. Buona serata, ilgerbillogoloso

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  87. oh tesoro a quest’ora sarebbe perfetta una fettina di pane con la tua mousse!!! ottima scelta di un pane neutro per bilanciare l’armonia di gusti della mousse!!!
    bacioni

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  88. Stamattina sono passata velocemente da te perché ho visto che Margò ha postato una riedizione di una tua ricetta. Ho subito trovato il tuo blog fantastico, ma non ho avuto il tempo di guardarlo attentamente. Così rieccomi qui. Ti incrociavo ogni tanto nei commenti di qualche blog ma non avevo mai visto le tue opere d’arte: sei veramente bravissima. E mi fa piacere averti scoperta! Questa ricetta é originalissima e gustosissima. Sicuramente da provare. A presto, Elle

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  96. Ciao, grazie per essere passata da me e per tutti i complimenti che mi hai fatto 🙂 Mi sono unita anch’io ai tuoi lettori, ma come ho fatto a non trovare prima d’ora un blog così carino come il tuo? Meno male che il gioco di Kreattiva me l’ha fatto scoprire. A presto e buon fine settimana anche a te.

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  98. Valentina, ciao, e scusa se non sempre passo a trovarti. Io leggo sempre con piacere i tuoi commenti e credimi che mi emoziono veramente quando vedo che qualcuno legge, segue quello che dico, e che trova interessante quel che pubblico. Grazie veramente per passare sempre e lasciare due parole del tuo passaggio. io, spesso, passo solo e non scrivo, giusto per dire..”guarda che ci sono, eh, son passata, non ho tempo di scrivere ma ci sono!! E il tuo blog beh,è magnifico…che dire, anzi, magistrale!
    Un caro abbraccio,e, se rifarò le pizzette fritte, ti lancio prima un urlo! .-)
    Buona domenica, a presto
    cinzia

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    • Cinzia 🙂 Lo so che ci sei, non devi preoccuparti 🙂 Ti seguo sempre con tanto piacere e ammiro ciò che fai, sono sicura le ti verranno delle pizzette da urlo la prossima volta! 😉 Ti abbraccio e ti auguro una splendida domenica 🙂 Grazie 🙂

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